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문성실

꽈리고추찜과 감자찜 만들기

담백한 맛을 그대로 살린 시골반찬 꽈리고추찜과 감자찜 만들기입니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어주세요.
일회용 비닐에 밀가루 2숟가락을 넣고 씻어놓은 꽈리고추를 넣고 밀가루옷을 입혀줍니다.
봉지를 틀어막고 흔들어 주면 이렇듯 꽈리고추에 밀가루옷이 살포시 묻어나지요.
감자는 껍질을 벗기고 반달모양으로 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
찜기에 감자와 그리고 밀가루옷을 입힌 꽈리고추를 넣고 쪄주세요.
푹푹찜기안에서 약 15-20분정도 쪄준것 같아요. 감자가 덜 익을수 있으니, 꽈리고추를 먼저 꺼내도 되고요. 또 꽈리고추 넣은 것은 중간에밀가루옷을 입은 고추위로 물을 흩뿌려서 밀가루의 날가루가 보이지 않도록 해주면 좋답니다.
꽈리고추를 무칠 양념장재료를 한데섞고 양념장 재료중에 들깨가루는 나중에 무칠때 마지막에 같이 넣어주세요.
찐감자에 올린 양념장을 한데 넣어 섞고 김가루는 적당히 취향껏 넣으셔도되고, 없으면 넣지 않아도 좋아요. 조미된 김을 넣어도 좋고, 그렇지않은 김을 넣어도 되고 말이죠.
감자와 꽈리고추가 다 쪄지면 꺼내서 식혀주세요.
볼에 꽈리고추 찐것을 넣고 꽈리고추 양념장을 넣고 들깨가루 2 숟가락을 넣고 조물조물 살살 무쳐주면 끝입니다. 이런것을 무칠때는 들깨가루가 이렇듯 탕용으로 된 것으로 약간 씹히는 맛이 있는것이 좋더라고요 너무 곱게 갈아진것보다 말이죠.
감자찐것을 완성된 접시에 담고 미리 만들어 놓은 김양념장을 위에 먹기직전에 적당히 끼얹어서 먹으면 끝입니다.
팁-주의사항
모든 계량은 밥 숟가락 계량입니다.

등록일 : 2009-09-01 수정일 : 2015-12-08

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