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메기맹이

매콤하게 즐기는 고추장 불고기 볶음우동

매콤하게 즐기는 고추장 불고기 볶음우동입니다.
1인분 30분 이내 초급
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양념 재료는 미리 섞어 적당한 크기로 썬 고기를 버무려줍니다. 재료 섞을 때 맛술, 간장등 물재료와 설탕을 먼저 섞어 설탕을 녹여주세요.
30분 정도 냉장에서 재워둡니다. 재울 때는 공기와 닿지 않게 랩으로 밀착시켜서 재워주세요.
우동은 끓는 물에 2분정도 끓여둡니다. 끓일 때 스파게티 끓이듯 간이 되도록 소금 살짝 넣고 끓이세요. 건져서 서로 붙지 않도록 식용유 약간(1큰술정도?) 해서 버무려두시면 좋아요. 전 대충 고기 익는 시간이랑 우동 끓이는 시간이랑 맞춰서 바로 건져 물기만 빼서 넣기도 하니깐 편한방법으로 이용하세요.
기름 둘러 달궈진 팬에 고기를 넣고 볶아줍니다.
고기 겉이 조금 익어가면 채썬 양파, 어슷썬 파, 껍질 벗겨 썬 양송이 등을 넣고 볶아줍니다. 버섯자체도 균이기 때문에 약같은건 안친다고 해요. 그래서 향을 살리려면 물에 씻지 않는게 좋지만 겉이 보기에 지저분하잖아요. 그래서 갓부분의 껍질은 벗겨내고 기둥 부분 끄트머리는 잘라내서 이용하세요.
고기가 다 익으면 우동을 넣고 물 4큰술 정도 더 넣어주고 잘 어울리게 섞어가며 자작하게 졸인다음 그릇에 담아 깨 등을 뿌려 냅니다.
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등록일 : 2009-06-26 수정일 : 2016-02-22

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