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저녁노을

만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장지짐

만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장 지짐 배춧잎을 말린 것을 우거지라 하고, 무의 잎과 줄기 즉 무청을 말린 것을 시래기라고 합니다. 시래기는 우거지와 함께 미네랄과 비타민 그리고 식이섬유가 골고루 들어 있어서 다른 음식들과 조화가 좋은 편입니다. 김장을 많이 할 때는 시래기와 우거지가 넘쳐 났는데 요즘은 돈을 주고 따로 사 먹어야 되는 식재료가 되어버렸습니다. 만물상 겨울 밥상 시래기 된장 지짐입니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기 300g
  • 북어채 1줌
  • 1/3컵
  • 된장 2숟가락
  • 청국장 1숟가락
  • 고추장 1/2숟가락
  • 맛술 2숟가락
  • 고추 2개
  • 대파 1대
  • 마늘 1숟가락
  • 들기름 1숟가락
  • 깨소금 약간
    [대파가 없을 경우]
  • 실파 5개

동영상

조리순서Steps
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삶은 시래기는 칼등으로 쿡쿡 두드려 부드럽게 해준다.
고추, 파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
각종 재료는 잘 섞어준 후 시래기에 넣고 조물조물 무쳐둔다.
북어는 물 1/2컵을 붓고 먹기 좋은 크기로 손질해 둔다.
들기름 1숟가락을 두르고 만능 시래기를 넣고 볶다가, 물 1.5컵을 붓고 끓여준다.
찹쌀가루 1숟가락, 불러둔 북어채를 올리고 끓여준다.
마지막에 썰어둔 파, 고추를 넣어준다.
깨소금을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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