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엘린84

간장오징어볶음 짭쪼롬하니 너무 맛있지요

매운거 못먹는 아이를 위한 간장오징어볶음 !

짭쪼롬하니 맛있어요 ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 애호박 1/4개
  • 당근 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1컵(종이컵)
  • 굵은소금 약간
  • 올리브유 약간
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 미림 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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오징어볶음에 같이 넣어줄 재료는 먹기좋은
크기로 잘라서 준비해주세요
야채는 취향대로 넣어주세요 ~
호박이나 당근 안넣어주셔도 되고 양파만 있어도 좋아요
채썬 오징어는 굵은소금으로 한번 빡빡 문질러
흐르는물에 거품이 나지 않을정도로 깨끗이 씻어주고
채반에 받쳐 물기를 제거해주세요
간장오징어볶음 분량의 양념은 미리 만들어서
준비해주시면 요리하실때 훨씬 편해요
요리하는 도중에 양념넣고 하다보면 정신이
하나도 없거든요 ㅎㅎ
오징어 1마리 기준 양념이예요
간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
한곳에 넣고 섞어서 준비해주세요

설탕대신 매실액, 올리고당 대신 물엿, 미림대신 청주나 먹다남은 소주로 대체 가능해요 !!

팬에 올리브유를 살짝 두르고 대파를 넣어
파기름을 먼저 만들어주세요
이건 백종원님 레시피를 그동안 봐오면서 배운건데요
확실히 파기름을 사용하고 안하고 맛의 차이는 있더라구요
그래서 전 볶음요리엔 거의 사용하는 편이예요
파기름이 만들어지면 그 위에 야채와
물기 제거한 오징어를 넣어서 한번 휘리릭 볶아주세요
오징어볶음은 센불에서 빠르게 조리하는게 포인트예요
너무 오랜시간동안 볶아주면 오징어가 질겨진답니다
한번 볶아주고 오징어 겉면이 살짝~ 익었을때
미리 만들어둔 분량의 양념을 같이 넣고 볶아주세요
양념넣고 같이 볶아주시다가 야채 숨이 어느정도 죽으면
불끄고 통깨 팍팍 뿌려 ~ 마무리 해주시면 되요
만드는 내내 아이들이 와서 오늘 저녁메뉴는 뭔데
이렇게 맛있는 냄새가 나냐고 ~~ㅎㅎ
짭쪼롬한 간장오징어볶음도 잘먹지만 야채도 골고루 먹는데요
밥에 쓱쓱 비벼먹으면서 내일도 오징어볶음 해달라고 하더라구요
너무 맛있게 먹으니 정말 뿌듯뿌듯 ㅎㅎ

등록일 : 2018-01-09 수정일 : 2018-01-09

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 75

애터미인영란 2019-07-19 18:46:56

사진을 못찍어 넘 아쉬워요 아이들이 맛있다고 밥 비벼먹고 모두 흡입했네요 ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요 

혀노으니 2018-12-30 18:37:34

굿~~♡ 너무 맛잇네요~~ 저희는 싱겁게 먹어서리ㅎ 떡이랑 오뎅좀 넣어서 먹으니깐 진짜 맛낫어요^^ 

flutissimo 2018-08-25 03:34:15

간장양념으로는 처음해봤는데 서양인인 남편이 불고기맛 오징어 같고 또 서양음식 같은 맛도 난다며 넘 좋아했어요^^ 오징어 이외에도 새우나 닭고기 등 응용 가능할 것 같아 더욱 좋네요~ 감사해요! 

댓글 13
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