Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,679,204
상품목록
main thumb
조밍키♥

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

본죽 느낌으로 소고기장조림을 만들어 봤어요~:-) 장조림은 어른 아이 할꺼없이 인기반찬 이죵^~^ 든든한 밑반찬인 장조림을 만들어 보아용~:-)
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
장조림용 고기는(520g) 적당크기 썰어 물을 갈아가며 2시간 이상 핏물을 빼주세요~
핏물뺀 고기에 물 750ml를 넣고 (고기가 잠길만큼)
마늘10쪽,생강(마늘크기)3쪽,다시마2장,대파10센티,양파1/2개,소주(소주컵기준)1컵,사과+배(1/4쪽크기)를 넣고 쌘불에서 끓여 주세요~ (과일은 생략 가능 하지만 넣으시면 달달한 감칠맛이 굿이에요~ 사과나배 있으신걸로 넣어 주시면 되구요 1/4쪽 크기는 사과나 배를 4등분 했을때 한쪽크기 정도양 입니다~:-)
쌘불에서 끓이다가 뽀글뽀글 끓어 오르면 다시마는 건져내서 버려 주시구요 고기에서 나온 불순물을 걷어내 주세요^^
뚜껑덮고 5분동안 쌘불에서 끓이다가 중약불로 줄여서 35분 총40분 정도 푹 끓여 주세요~ 40분후에 고기는 건져내서 완전히 식기전에 찢어 주세요~ 고기를 삶은 육수는 채에 걸러 국물만 준비해 주시구요~
찢은 고기에 고기육수 500ml을 넣고 (꼭~! 고기는 완전히 식기전에 찢어 주세요~ 너무 식으면 찢기가 힘들어요^^;)
진간장150ml,소주3T,설탕6T,물엿5T,후추3번 톡톡해서~
(장조림이라 짭짤해요~ 평소 싱겁게 드시는 분들은 간장양을 줄여 주셔요^~^)
이때는 두껑열고 쌘불에서 5분 끓이다가~
중약불로 줄여 10분 끓이시면 끝이에요~:-)
단짠 밥도둑 장조림 완성 입니다~:-) 개개인 마다 입맛이 틀려 완전하게 100% 똑같다고는 장담 못하겠지만 이대로만 하시면 본죽 장조림이랑 흡사한맛을 느끼실수 있으실꺼에요^~^
팁-주의사항
T는 밥수저 기준 입니다~:-)

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2023-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♡

요리 후기 525

혜원67890 2022-12-03 20:54:20

기존 레시피에서 간장 120 설탕 3T로 줄였어요. 저는 안심으로 만들었는데 너무 맛있네요:)  

통실이 2020-01-29 17:48:52

리뷰보고 간장 설탕 줄여서 만들었어요 너무너무 맛있네요 찬정엄마한테 놔눠드리면서 자랑하니 삼삼하니 맛있다고 칭찬 받았어요 

븟린이 2022-04-03 23:06:05

조금많이더달게하고오쿠에했더니 정말 본죽장조림같이되었어요 레시피너무감사해욤 

댓글 102
파일첨부
양배추덮밥 맛보장 레시피
더보기
비빔만두 맛보장 레시피
더보기
군고구마 맛보장 레시피
더보기
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
소면 맛보장 레시피
더보기
국물떡볶이 맛보장 레시피
더보기
시래기볶음 맛보장 레시피
더보기
바나나머핀 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피