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송송이야

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

집에서 무랑 배를 가지고 왔었지용 ㅋㅋㅋㅋ

그래서 열심히 집에서 노는 김에 동치미를 만들었어요 ㅋㅋㅋㅋ

근데 무슨 꽃보다 남자의 김현중도 아니고 설탕과 소금만 있으면 된다는

레시피를 보고... 후다다다닥 만들었어용 ㅋㅋㅋ

넘나 쉬우니깐 속는셈 치고 만들어 보세용~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1개
  • 대파 2줄
  • 1개
  • 통마늘 3개
    [절임]
  • 소금 1숟가락
  • 설탕 1숟가락
    [양념]
  • 소금 3숟가락
  • 2L
    [있음넣을재료]
  • 당근 1손가락마디
  • 쪽파 5줄
  • 생강 1/4개
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
집에 있는 재료들로..
무, 통마늘, 배, 대파를 씻어서 준비 합니다.
무는 1cm * 5Cm
잘라 볼에 담아 줍니다.
잘라 놓은 무에 소금1, 설탕1을 넣어 줍니다.
섞어 주세요.
30분에서 1시간 정도 절여주시면 됩니다.
여기서 송송이의 잔머리팁!!
설거지를 최소화 하는 방법은 반찬 통에 무를 넣고 설탕, 소금을 넣어 절여 줍니다.
물에 소금을 넣고 끓인 후에 미지근 하다 정도까지 식혀줍니다.
배, 통마늘, 대파를 잘라준비합니다.
마늘은 편마늘로 1개에 3~5조각을 내주시면 되고,
대파, 배는 3~5CM로 무랑 비슷하게 잘라줍니다.
쪽파가 있을 경우 예쁘게 말아 주시고 생강은 마늘 처럼 썰어 주심 됩니다.
무 절인거랑 준비한 재료 소금물을 준비 합니다.
소금과 설탕에 절여진 무를
소금물에 넣어 주심 됩니다.
(설거지 줄이는 팁은 반찬통에 무를 절이고 전기포트 또는 냄비에 끌인 물을 식혀서
반찬통에 넣고 소금을 넣으시거나, 소금을 넣고 물을 끓이셔서 합치시면 됩니다.)
한김 식은 소금 물에 재료를 다 넣고
뚜겅을 덮고 실온에 반나절에서 하루 정도 두심 완성입니다.
국물 한입 드시고 싱거우면 소금을 짜면 물을 더 넣으세요.
팁-주의사항
하루가 지난 동치미 입니다.
저는 재료들이 모두 집에서 재배한 것들이에요~
약간 심심한듯 시원한 맛의 동치미였어요~
냉장고에 일주일 정도 있으니 덩욱 시원하고 칼칼하니 맛있더라구요~
술먹고 난 다음날 한그릇 마시면 해장으로 짱 입니다.
다들 맛있다고 깔끔한 맛이라고 칭찬을 엄청 해주셨어요~
2번만에 다 먹었어요:)
배추로 한번 해보라는 추천을...
다음엔 콜라비나 비트를 넣고 예쁜 보라색으로 만들어 볼까 해요~
주말에 한통 담아 보세요~ 날이 풀림 국수 넣고 김치 넣어 김치말이 국수로도 손색 없을 꺼 같아요~
배는 집 마당에 있는 돌배를 가방에 꾸셔 넣고 왔더니 상태가 메롱인점 이해하세요~

등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-06

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 8

바르바나스 2018-03-28 14:02:30

맛있게 잘 먹고 있습니다. 감사합니다. 혹시 더 새콤(톡쏘는)하게하는 방법이 있나요? 실온에 더 둬야하는데 하룻만에 김치냉장고에 넣어서 발효가 덜되어서 그럴수도 있을것 같아요... 근데 맛은 정말 좋습니다~! 

쉐프의 한마디2018-03-29 00:23:55

새콤한걸 좋아하신다면 식초를 드시기 직전에 넣으시거나 만드실때 소금을 더 추가하신후 실온에 오래 두심 될꺼 같은데요. 저는 단맛외에 자극적이라 과하지 않은 요리 포스팅을 하다보니... 답변이 미흡해서 죄송합니다ㅠ

*♡사랑♡* 2017-11-10 01:10:33

방금만들었어요 맛있었으면좋갰내요 ㅎ 그런대 무절인물은버리나요?아님 소금끓인물에 무넣을때 무절인국물두같이넣어요?제가잘몰라서 ㅠ;;그런글이없길래...일단무만건져서 소금끓인물에다른재료랑다넣었어요..ㅎ;; 

쉐프의 한마디2017-11-10 09:31:19

전 물이 많이 안나온거 같아요~ 무만 넣었던거같아요! 맛있게 만들어지셨음 좋겠어용~

긔여운댕댕이 2019-01-23 22:08:59

대박~~첨으로 해본 동치미인데 성공햇어요...어떻게 이렇게 할까?하면서 궁금했었는데 셰프님의 레시피로 나만의 동치미가 탄생했어요..실온에서 이틀 숙성후 냉장고로~~진하면서 톡 쏘는 맛으로 원하던 맛이 나왔습니다...맛있게 잘 먹을께요~~^^ 

쉐프의 한마디2019-02-09 01:21:20

감사합니다. 저희 엄마 음식 솜씨가 좋으신데.. 동치미는 항상 실패하시더라고요~ 그래서 시골집에서 재배한 무 가지고 만들었는데.. 배추김치보다 무김치를 좋아하는 저한테 딱이더라고요~ 댕댕이님도 제 레시피보고 입맛에 맞게 만드셨나봐요~

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