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김진옥요리가좋다

연말모임 많은 분들에게~개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법

안녕하세요 김진옥입니다.

연말모임이 많으신 분들에게 도움이 될~~

개운한 해장국~ 황태콩나물국 소개합니다.

저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태 1줌(40g)
  • 콩나물 2줌(150g)
  • 달걀 2개
  • 다진파 5T
  • 다진마늘 2/3T
  • 참기름 1T
  • 국간장 3T
  • 후춧가루 소량
  • 멸치다시마육수 500ml
  • 500ml

동영상

조리순서Steps
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1. 멸치다시마육수는 미리 끓여서 500ml를
준비합니다. 멸치다시마육수와 물500ml를 섞어
나중에 황태국에 넣어줄겁니다~
2. 황태는 흐르는 물에 살짝 샤워시켜줍니다~
3. 위2번에서 씻은 황태를 가위로 잘라 냄비에
담아줍니다.
이 상태로 황태가 불게 놓고 다른재료 준비합니다.
4. 콩나물은 썩은부분이나 이물질을 다듬어준후
흐르는물에 두세번 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다.
5. 계란2개는 풀어준비합니다.
다진파5T도 준비합니다.
6. 위3번에서 준비한 황태 넣은 냄비에~~
참기름1T를 넣고 10초정도만 중불에서 볶다가~~
위1번에서 준비한 멸치다시마육수500ml와
물 500ml 를 넣어줍니다.
센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 5분동안 끓여주다가~ 손질한 콩나물을 넣고~~ 뚜껑은 열어 놓은상태로 5분 끓여줍니다.
여기에...다진마늘2/3T. 국간장3T.후춧가루 소량을 넣은후~~
다진파와 계란푼것을 넣어준후...
1분만 더 끓이면 완성입니다.

1. 끓이는 중간중간 수저로 거품제거해주세요!!
2. 콩나물을 넣은 상태에서는 계속해서 뚜껑을 열어 놓아야 비린내가 나지 않습니다.
3. 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!

팁-주의사항
황태는 흐르는 물에 살짝만 씻어서 준비합니다.
저는 콩나물과 달걀을 넣었는데요..무를 조금 나박하게 썰어 황태랑 같이 넣어도
맛있습니다.
매운맛을 좋아하는 분은 청양고추 추가하세요~~

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 15

onurijoa 2019-03-23 21:56:32

흐음~~ 넘 맛있어요. 멸치다시마에 무를 좀 추가하고 마지막 간은 새우젓으로... 캬! 밥 한그릇 뚝딱 금방이네요! 레시피 감사합니당♡♡ 

초승이맘 2019-03-15 17:25:50

엄마 손맛이 나서 레시피 잘 이용하고 있어요 황태무국 끓이면 쉽게 질리고 좀 부실한 느낌이었는데 이렇게 끓이니 든든하니 넘 맛있어요 감사해요^^ 

헬로빠잉 2019-05-31 21:18:23

집에 새우젖이 없어서 어떡하지 하던차에 있던 황태로 너무 맛있게 끓여먹었어요. 다시마도 육수도 없어서 그냥 미역 넣고 황태 한번 씻고 불린 물을 육수려니 하고 넣었는데 생각보다 너무 맛있어서 감격... 

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