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햇살바람

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

짭조름 한 맛에 밥한그릇 뚝딱 비워버리니 다이어트 하는 분들에게는 NO!!

하지만 찬거리 없을때 식탁에 올리기에 이만한게 없을 정도인데요.

깻잎요리도 다양하게 만들 수 있으니 식탁에 자주 오르는 메뉴!
6인분 이상 120분 이내 아무나
[재료]
깻잎큰묶음 3개
[재료]
간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 올리고당 1TS, 고춧가루 3TS, 마늘 1TS, 파 1/2뿌리, 통깨 4T
조리순서Steps
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깻잎은 끓는물에 넣어 데쳐서 찬물에 빨리 헹궈줍니다
데친 껫잎은 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜장아찌 담그기전에 깻잎을 물기를 꼭 짜줍니다
간장1컵,물1컵,설탕1/2컵,올리고당1TS , 고춧가루3TS,마늘1TS,파1/2뿌리, 통깨를 모두 섞어 양념장을 미리 준비해둡니다.
깻잎은 한장씩 양념장을 묻혀주거나
2~3장씩 겹쳐 양념을 해줘도 하루가 지나면 양념이 모두 잘 베여있답니다
처음에는 깻잎 두장씩 하는게 엄청 힘들었는데~
장아찌 담다보면 속도가 어느정도 생겨서 빨리 할 수 있답니다.
용기에 담아서 남은 양념장도 넣어서 냉장고에 보관해두고 드시면 밑반찬으로 아주 그만이에요.
팁-주의사항
깻잎을 살짝 데쳐 장아찌를 만들어두면
양념도 잘 베이고 질지기 않아 부드럽게 드실 수 있어요.

등록일 : 2019-04-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 24

나야나라고헐 2019-07-25 13:56:06

진짜 맛있네요. 바로 한 끼 뚝딱했네요. 간장양념이 많아도 넉넉히 부어두니 더 좋으네요. 짜지않아요. 

byeoll 2019-06-12 00:16:20

넘 맛있어요~ 엄마가 깻잎을 쪄서 해주셨는데 직접 해보니 간장양념 맛이 그때그때 달라지더라구요~^^ 올려주신 레시피 감사합니다~ 저는 좀 달 것 같아 설탕 반만 넣었어요 ^^ 냉장고에 있는 홍고추랑 양파도 조금 넣었어요 흠~^^ 잘 먹을게요♡ 

혀니(Oops hui)❤️ 2019-04-27 23:53:35

너무나 부드럽고 맛나용^^ 날것으로 만든것보다 일은 많지만 소독개념으로 맛도 있으니 좋네용 

쉐프의 한마디2019-05-07 17:04:01

맛있게 드셨다니 감사합니다

댓글 1
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