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달콤스윗맘

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

가지의 효능을 구글의 힘을 빌어 살펴 볼게요.

장기능강화 ; 가지의 식이섬유는 변비를 개선하고 장을 깨끗하게 한다

항암효과 ; 가지의 폴리페놀 성분은 암 억제율이 80%

해열치료 ; 가지의 찬 성분이 몸에 열이 많은 사람의 체질을 개선해 준다

몸이 찬 사람은 주의!

고혈압치료 ; 혈압을 낮추며 피를 맑게 해 주어 고지혈증에 좋다

염증치료 ; 가지의 차가운 성질은 염증치료에도 좋다

피로회복 ; 가지에는 기본 비타민 함유량이 높아 세포의 스트레스를 없애주어 피로회복에 좋다

갑자기 가지 많이 먹어줘야 할것 같은 !!!!

그래서~

오늘은

맛있다고 소문이 자자한

백종원 가지밥을 만들어 봅니다.
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [가지밥 재료]
  • 현미(또는 백미) 2컵
  • 어슷 썬 가지 2컵
  • 송송 썬 파 1컵
  • 올리브유 (또는 식용유) 4큰술
  • 간장 3큰술
    [양념장(4인분 이상)]
  • 다진부추 1/2컵
  • 다진파 1/2컵
  • 간마늘 1/2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 설탕 약간
  • 참기름 약간
  • 통깨 적당량
  • 간장 적당량
조리순서Steps
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가지를 손질해서 원하는 양 만큼 어슷 썰어줍니다.
(어슷 썬 가지 2컵)

사진에 보여지는 가지는 일반 가지보다 작은 사이즈입니다.

팬을 달구기 전에
올리브유 4큰술과
다진파 1컵을 넣은 후
중간불에서 파를 노릇하게 볶아줍니다.

불을 달군 후 올리브유에 파를 넣게 되면 파가 튀어 위험!

파향이 올라오면
썰어놓은 가지를 넣고 볶습니다.
가지가 숨이죽을 즈음에
간장 3큰술을 팬 가장자리에 눌리듯 넣어
함께 볶습니다.
30분 정도 불린 현미쌀 2컵에
물을 평상시 밥하는 양보다 80% 정도만 넣고
볶은 가지를 위에 올린 후

백종원 레시피는 백미 입니다.

전기 압력밥솥
잡곡현미 취사 기능을 누릅니다.

요리 시간중에 밥솥에서 밥이 되는 시간이 제일 길어요.

밥이 지어질 동안 양념장을 준비합니다.
양념에 넣어 줄 통깨는
갈아서 넣음 더 고소하지요.
다진부추 1/2컵
다진파 1/2컵
고춧가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
통깨 적당량
재료들을 넣고
간장을
재료들이 되직하게 섞일 정도로
자박하게 부어줍니다.

간장양을 많이 넣으면 짜기도 하고 건더기만 건져 넣고 비비고 나면 간장만 많이 남으니 처음부터 간장은 아주 소량만 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.

매운거 원하면
매운고추 다져서 넣어주고요.
감칠맛을 나게하는 설탕 약간과
참기름을 넣어주고
잘 섞어줍니다.

설탕은 조금씩 넣어가며 감칠맛을 조절합니다.
너무 달면 맛 없어요.

양념장 느낌은
되직한 요런느낌으로~
각종 비빔,무침양념으로 활용해도
아주 맛난 맛입니다.
전기 압력 밭솥에서
가지밥이 완성되었어요.
밥을 섞으니
가지의 자태가 온데간데 없어졌...
그래도
밥에 가지의 담백한 맛이 그대로 녹아들어 있습니다.
그냥 먹어도 맛있지만
양념장 적당히 얹어
비벼먹으니
정~~~말~~~
가지밥 먹어 본 중에 최고의 맛을 자랑합니다.
오늘도
백종원님을 백느님이라 부르고픈!!!!
팁-주의사항
백종원 가지밥 레시피를
저희 가족 입맛에 맞게
현미와
식용유,간장의 양을 줄여서 만들어 본
가지밥 이었습니다.

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 46

먹깨비찡 2017-09-16 19:53:07

2살 아들도, 아빠도 맛있게 잘 먹었네요. 남편이 맛 있었다며 시엄니께도 해 드리자네요. 

쉐프의 한마디2017-09-17 01:01:11

아가도 맛나게 먹었다니 반갑고 좋습니다. 맛난거 드실 때 엄머님 생각하시는 효자 남편님 이야기에 코끝이 찡~~~ 가지밥 맛나게 먹으며 행복이 솔솔~~ 가정의 모습에 맘이 기쁩니다. 맛진 후기에 주방놀이 아짐이 춤 덩실~~~ 감사합니다!

요하정 2019-06-30 18:15:48

제가 가지를 좋아해서 해먹어봣습니다 역쉬 맛잇엇어여 즐거운 일요일 저녁식사가되엇습니다 행복합니다 감사합니다^^ 

형원지원맘 2019-07-24 18:31:47

주말농장에서 따온 가지로 만들었는데 간단하고 맛도 좋네요. 가지를 입에도 대지 않던 아들에게 부추 비빔밥이라고 말하고 비벼 주었는데 맛있다고 하며 잘 먹었답니다. 감사해요.  

댓글 28
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