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시크제이맘

매운콩나물잡채

콩나물잡채
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 2줌
  • 콩나물 1줌
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/6개
  • 대파 1/2대
  • 1+1/2컵
  • 참기름 약간
  • 통깨 약간
    [양념장]
  • 고추장 1스푼
  • 고춧가루 1.5스푼
  • 간장 3스푼
  • 설탕 1스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 올리고 당 1.5스푼
  • 식용유 2스푼
조리순서Steps
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당면은 찬물에 밀 불려서 준비해 둡니다.
대략 30분 이상 불려주심 된답니다.
당면 전체가 들어갈 만한 그릇이 없을 경우에는
지퍼팩을 이용하면 편리해요.
양파, 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요.
그리고 콩나물 1줌은 물에 씻어 물기를 제거하고 함께 준비합니다.
팬에 식용유 2를 두르고 고추장 1, 다진 마늘 0.5를 넣고 약불에서
양념을 달달 볶아주세요.
그리고는 불려둔 당면을 넣고
물 1컵+1/2컵을 부어 전체적으로 당면에 양념이 잘 배이도록 끓여 줍니다
나머지 양념재료인 고춧가루 1.5, 간장 3, 설탕 1, 올리고 당 1.5를
넣고 잘 섞어가며 끓여주고
국물이 보글보글 끓어오르면
양파, 당근, 콩나물 1줌을 넣어 함께 끓여 줍니다.
이때 뚜껑을 열고 끓여주세요.
국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
매콤한 맛을 더 원하신다면
여기에 청양고추 1개 정도 썰어 넣어도 좋답니다.
마지막에 통깨를 갈아 넣어 마무리해줍니다.
매운 콩나물 잡채 완성 ^^

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 41

필로킴 2019-06-26 03:15:21

요리중간에 사진찍어서 물이 많아보이는데 다 만들고 나서는 너무 맛있었어여 저는 소고기도 추가했어여 ㅎ 

알이즈웰03 2018-08-07 23:32:25

덕분에 새로운 레시피 배웠습니다. 일반 잡채 말고 이런 식으로도 간단하게 반찬을 만들 수 있네요. 매콤달달하니 맛있게 잘 먹었습니다. 제게는 좀 달아서 다음번엔 설탕/올리고당 양을 반으로 줄여서 해보려고요~ 

초보주뷰 2019-10-28 22:42:17

덕분에 맛있게 먹었습니다. 남편은 일반 잡채보다 이게 더 맛있다네요. 저는 간장과 올리고당을 조금 더 추가했어요. 

댓글 8
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