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강철새잎

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

폭탄처럼 부풀어 오르는 달걀찜에 실패를 하시는 분들이 많으시더라구요. 부풀어 오르지 않았다고 좌절모드!!!

간단하고 쉽게 부풀어 오를 수 있는 방법으로

폭탄달걀찜을 만들어 보죠!!! 이렇게 만드시면 뻥하고 올라온 폭탄달걀찜을 만드실 수 있지요.

거기에 냉이까지 넣어서 향긋함은 추가요~~~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 육수 1+1/2컵
  • 달걀 5개
  • 냉이 1/3컵
  • 썬 파 1큰술
  • 소금 조금
  • 통깨 조금
  • 참기름 조금
조리순서Steps
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육수를 뚝배기에 담아 줍니다. 육수는 멸치다시마육수도 좋고요. 천연조미료육수도 좋습니다. 육수의 양은 뚝배기에 1/3양으로 넣어 주세요.
여기에 달걀 5개를 넣어 줍니다.
그리고 냉이도 잘게 다져서 넣어 주세요.
그리고 썬파도 넣어 줍니다.
거품기를 이용해서 달걀을 잘 풀어 줍니다. 팍팍팍팍 달달달달하게 잘 풀어 주세요. 마치 베이킹을 할때처럼요. 그럼 더욱 거품이 많이 올라 오게 되더라구요. 젓가락으로 저어가면서 풀었을때하고 거품기를 이용해서 풀었을때하고는 다르더라구요.
여기에 소금간을 해 줍니다. 이제 불위에서 폭탄달걀찜을 해야겠지요.
먼저 센불에서 시작합니다.
계속해서 저어가면서 몽글몽글 뭉쳐질때까지 저어 주세요. 눌러 붙지 않도록 하는 방법이기도 합니다. 또한 달걀찜이 몽글몽글하게 피어오르는 봉오리처럼 되게 하는 방법이기도 하죠. 스티커 이미지
전체적으로 몽글몽글하게 뭉쳐졌지요. 뚝배기에 눌러 붙지 않도록 계속해서 저어 주었습니다. 이제 약불 초강력 약불로 이동합니다.
제가 만든 뚜껑이예요. 별것 없구요. 체에 쿠킹호일로 덮어 주어서 김이 나가지 않게 만들어 준 뚜껑대체용입니다. 사이즈만 맞는 체가 있다면 이렇게 뚜껑으로 사용해 보세요. 훌륭한 뚜껑의 역할을 한답니다!!!
잠시 보여드릴려고 뚜껑을 열었습니다. 원래는 이렇게 뚜껑을 열면 안되는데~~~ 드디어 달걀이 흐르고 있지요. 이때에 물을 끄고 계속 뚜껑을 닫은 상태에서 기다려 주면 폭탄달걀찜을 만드실 수 있어요. 불을 끄고 뚜껑을 닫고는 2분정도 기다려 주세요!!!
드디어 향긋한 냉이를 넣어서 만든 폭탄달걀찜이 완성되었습니다.
팁-주의사항
거품기를 이용해서 달걀을 풀어 주고 몽글몽글하게 계속해서 저어 가면서 익히다가는 초강력 약불에서 뚜껑을 닫고 부풀어 오르기를 기다리다가는 국물이 뚝배기 밖으로 흐르게 되면 바로 불을 끄고 기다렸다가 뚜껑을 열면!!! 짜잔!!! 폭탄달걀찜을 만드실 수 있습니다.
뚜껑은 편하신데로 여러가지를 활용해서 딱 맞는 사이즈로 덮어 주시면 됩니다. 대신 불에 강한 것이 좋겠지요. 접시같이 자기종류는 안되고요. 유리도 당연히 안되겠지요. 호일을 이용해서 둥그렇게 모양을 만들어서 덮어 주셔도 좋겠네요. 뚜껑을 덮어야 부풀어 오를 수 있거든요.

등록일 : 2016-12-31 수정일 : 2016-12-31

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 20

ilovecook 2017-02-18 07:37:30

뚝배기에비해계란이적었나봐요..ㅋ완전폭탄처럼은안됬네요..그렇지만비슷하게됬고요..ㅎ맛있었어요..육수낼시간이없어서소금이랑쯔유조금넣었는데맛있네요^^ 호일뚜껑최고예요ㅎ 

쉐프의 한마디2017-05-03 07:20:18

ㅎㅎ 뚜껑이 없을때에 호일뚜껑 활용하시면 폭탄처럼 언제든 되실 수 있어요 ^^ 감사합니다~

JM77 2017-03-05 19:06:16

달걀을 거품기로 풀어주고 불조절, 마지막 초약불에 뚜껑 덮어서 폭탄처럼 팍 터져 국물 흐르면 바로 불끄기! 조만간 해먹을듯 합니다 

쉐프의 한마디2017-05-03 07:21:02

맛있게 해드세요~~ 감사합니다~~^^

강여시 2017-02-13 22:41:55

솜씨가 부럽네요 총두번 시도해봣지만 역시나 또 실패로 끝낫네요 폭싹 내려앉은 계란찜ㅜ 그래도 애들은 간이 잘됏다며 폭풍흡입ㅋ 낼 또 도전함돠^^ 

쉐프의 한마디2017-05-03 07:22:41

계속해서 하시다보면 요령이 생기셔서 폭탄달걀찜이 되실꺼에요~^^ 감사합니다!!

댓글 23
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