Name: 감자요리중 핑거푸드로 최고인 감자고로케 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 1개; 햄 70g; 맛살 2개; 양파 1/4개; 밀가루 2숟갈; 달걀 1개; 빵가루 적당량; 소금; 후추; 마요네즈

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밥혜봇

감자요리중 핑거푸드로 최고인 감자고로케 만들기

감자요리 중 간식으로 최고인 튀김요리! 감자고로케 만드는 법 알려드릴게요

아이들에게 주기도 너무 좋고 샌드위치로 하기도 좋은 감자간식으로

만들어서 튀김 하기 전 냉동실에 얼려둬도 요긴하게 먹을 수 있답니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 1개

햄 구매 70g

맛살 구매 2개

양파 구매 1/4개

밀가루 구매 2숟갈

달걀 구매 1개

빵가루 구매 적당량

소금 구매

후추 구매

마요네즈 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 감자는 씻어 껍질을 4등분으로 썰어 끓는 물에 삶아주세요
이때 소금을 한꼬집 정도 넣어주면 감자에 간이 되서 더 맛있답니다
껍질을 제거하고 삶아도 되고 4등분으로 썰지 않고 그냥 통으로 삶아도 상관 없어요

조금 더 빨리 익으라고 썰어서 삶았고
감자는 물이 끓고 나서 넣어주세요
감자는 10분정도 삶으면 다 익으니 감자를 삶는 동안 감자고로케 만들기에 들어가는 다른 재료 준비를 할게요

양파가 큰거라 1/4개만 사용했어요 중간크기라면 반개를 사용하면 됩니다
양파는 껍질을 벗기고 씻은 뒤 다져서 준비해주세요
곱게 다져도 되고 적당한 크기로 다져도 상관 없어요
튀김으로 만드는 감자간식이라 양파가 달큰해서 맛있으니 꼭 곱게 다지지 않아도 된답니다

햄은 가장 저렴한 햄을 구매했어요
마트에서 천원에 쉽게 구매할 수 있는 햄!
어차피 튀김은 뭐든 맛있잖아요? 좋은 햄을 써도 상관 없답니다
햄은 한개 모두 쓰지 않고 반절만 사용했어요 70g
역시 적당한 크기로 다져서 준비합니다

맛살은 두개만 사용하고 비닐을 벗긴 뒤 가로로 반을 자르고 세로로 반을 잘라서 다져주세요
더 곱게 다져도 상관 없어요
맛살은 생략해도 괜찮고 옥수수를 넣어도 맛이 좋아요

다른 재료들 손질이 끝나면 감자가 다 익었을거예요
감자는 껍질을 벗기고 볼에 담아 숟가락으로 팍팍 으깨줍니다

너무 곱게 으깰 필요 없고 중간 중간 덜 으깨진 감자가 있으면 더 맛있는 감자고로케가 돼요
감자는 뜨거울때 껍질을 벗기는게 잘 벗겨지고 으깨는데 수월하지만
손이 데이지 않도록 찬물로 식혀가며 까주세요

으깬 감자가 들어있는 볼에 손질해 둔 양파와 햄, 맛살을 모두 넣어주고
소금 한꼬집, 후추 톡톡, 마요네즈 세숟갈 넣어주세요

마요네즈를 넣는 편이 잘 뭉쳐지고 맛도 좋아 일인의 감자고로케 만들기 꿀팁이랍니다

마요네즈를 넣어 잘 섞은 감자샐러드는 동글동글하게 한입 크기로 만들어주세요

손바닥에 2/3숟갈 정도를 올려 만든 크기고 조금 더 크게 왕 큰 감자고로케를 만들어도 좋고
아이들 감자간식으로 만든다면 약간 작게 반숟가락보다 작게 올려 만들어도 좋답니다

동그랗게 만든 감자샐러드는 밀가루에 굴려 옷을 입히고

달걀 물에 빠트려 달걀옷도 입힌 후

빵가루를 꼭꼭 눌러가며 입혀주세요

너무 세게 누르면 터지거나 모양이 망가질 수 있으니 적당히 힘을 실어서
꼭꼬옥 하고 빵가루가 잘 묻도록 해주면 된답니다

냄비에 기름을 반 정도 채운 뒤
강불로 기름을 끓이다 기름 바닥에 기포가 생기기 시작하면 중불로 낮추고
빵가루를 살짝 떨어트려봐요
빵가루가 바로 올라온다면 중~약불로 낮춘 뒤 감자고로케를 넣어주세요
다른 튀김 만들때보다 온도가 조금 낮아도 괜찮답니다

감자고로케는 이미 감자가 다 익었고 양파와 햄 등만 살짝 익으면 되기 때문에 정말 금방 익어요
기름에 감자고로케를 넣고 1~2분 정도뒤에 뒤집고 또 1~2분 뒤에 노릇노릇해지면 건져내면 됩답니다
기름 속에서 너무 갈색이 되면 꺼냈을때 너무 익은거니 적당히 진한 노르스름한 색일때 꺼내는게 좋아요

감자고로케는 두번 튀길 필요 없이 한번만 튀겨 먹으면 정말 맛있답니다

: 아이들 간식으로 만드는 감자요리라면 평소 잘 먹지 않는 당근이나 다른 채소를 넣어도 좋답니다

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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도