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은하계맘

수미네반찬 고추마늘장아찌 담그는법 (600cc 기준)

입맛 없는 여름철에는 밥에 물 말아서 장아찌 하나씩 올려서 먹으면 게운하니 입맛 돌아오죠. 청양고추와 마늘을 넣고 함께 장아찌를 담그면 얼마나 맛있게요? 수미네반찬 장아찌 레시피를 활용하면 국물을 달일 필요없어서 진짜 편해요! ​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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유리병은 끓는 물에 데친 다음 이렇게 뒤집어서 물기를 바짝 말려주세요. 스파게티소스병 씻어서 말린거예요.ㅋㅋ 장아찌 담글때 딱 좋아용~^^
청양고추와 마늘을 함께 담그면 게운하니 맛있어요~~ 청양고추 1봉지 수퍼에서 사오고~ 시골에서 보내주신 마늘도 껍질 까서 준비했어요. 햇마늘이라서 향도 맛도 정말 좋아요.
마늘은 껍질까서 씻은 후 키친타월로 물기 닦아주고~ 고추는 마늘과 비슷한 크기로 썰었어요.
간장 140cc(3/4컵), 식초 140cc(3/4컵), 소주 20cc(2숟갈), 설탕 40g(1/3컵)을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹을 만큼 적어주시면 됩니다. 셰킷~~셰킷~~
장아찌국물을 얌전히 부어주고 마개를 닫아요.
실온에서 5일 숙성하고 냉장고에 보관해요. 고추장아찌는 1주일정도 지나서 먹어도 무방하고요~ 마늘은 아린맛 때문에 빨리 드시면 속이 쓰릴꺼예요. 저는 보통 3개월 정도 숙성시킨 후에 먹고 있는데 딱 맛있더라고요.

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-16

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

포토 리뷰 1
요리 후기 1

쑥ㅋㅋㅋ 2020-08-06 20:19:18

달일필요없어서 편리하네요ㅋ숙성할 날짜만 기다리고있어요ㅋ 

쉐프의 한마디2020-08-25 10:02:32

맛있을꺼예요~ 마늘은 3개월 후에 드시고용~^^

댓글 4
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