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요리하는러라

한그릇 요리! 냉동해물모듬으로 풍미작렬 해물볶음밥 만들기

간편한 모듬해물믹스로
비리지 않게 감칠맛 살려 볶아낸 해물볶음밥
윤기 잘잘 풍미좋은 버터와~
숙주의 아삭함까지 느껴보세요!!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉동해물모듬은 옅은 소금물에 살살 씻어
두어번 헹군 다음 물기를 쭉 빼두세요

해동된 해물은 먹기 좋게 잘라요

익으면서 크기가 줄어드니 너무 큰 것만 잘라요

파기름을 내줄 대파 흰대를 송송 썰어주고
마지막에 넣을 대파 푸른부분도
송송 썰어 둬요
마늘 5톨 편썰고

다진마늘 1스푼으로 대체가능해요~

양파반개 작게 썰고
당근도 양파와 비슷한 크기로 썰어요
마지막으로 숙주를 2~3cm 크기로 잘라주세요
팬에 오일 2T두르고 대파흰대와 마늘을 넣어 볶아요

중불

다진마늘을 사용 할 경우 중약불로 볶아주세요

파와 마늘이 노릇해지면
해물과 맛술 1T 넣고 센불로 올려주세요

센불

맛술 대신 청주나 소주 ok
지금부터 끝까지 센불입니다!!

지글지글 나오는 수분이 모두 증발하면
양파와 당근을 넣어 두어번 볶다가
팬을 기울여 진간장 1T를 넣고
살짝 끓인 후 재료를 재빠르게 섞어줍니다

재료를 한쪽으로 밀어내고 간장을 넣어요

색이 골고루 입혀졌으면
밥 2공기와 굴소스 2T 넣고 고루 섞은 후
간을 보고 싱거우면 굴소스를 추가해요.

1. 굴소스는 1T를 넣은 후 간을 보고 추가하세요
2. 밥은 꼭 고슬고슬한 밥을 데워서 준비해요

센불에
밥알이 하나하나 살아나도록 볶아주세요

부족한 간은 소금으로 맞춰요

밥알이 탱글해지고 볶음밥의 간이 맞춰줬다면 버터 2T를 넣고 섞어주고
마지막으로 숙주와 대파(푸른부분)를 넣고
후추 톡톡 뿌려 볶아주면
고슬고슬 불맛나는 해물볶음밥 완성 ♡

2분 정도만 볶아 아삭아삭한 식감을 살려요!!

팁-주의사항
1) 해물을 데쳐 쓰면 감칠맛이 사라지니 생으로 쓰되 꼭 센불로 수분을 날려주셔야 볶음밥이 고슬고슬해요~
2) 파기름 낼 때는 제외하고는 전 과정 센불로 조리하세요
3) 밥과 재료의 양은 1:1 비율로 준비하면 맛있어요
4) 성인 2, 어린이 2 기준 레시피입니다

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1
요리 후기 2

화니. 2022-03-11 17:26:42

모듬해물로 뭐했먹지하다 했는데,완전 맛있어욥 전 애호박 파프리카 추가해서 볶아먹었어요  

태연 2022-11-10 15:42:29

맛이쒀요!!!!!!!!! 재료는 좀 다르게 하긴 했는디 삼삼하니 반찬이랑 먹기 딱 좋아요!!!!!!! 

댓글 1
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