Name: 아이반찬 메추리알 돼지안심장조림~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 220g; 돼지고기안심 500g 2개; 월계수잎 4장; 간장 10큰술; 요리당 4큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 들기름/참기름 1큰술; 통깨 조금

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왕눈이2

아이반찬 메추리알 돼지안심장조림~

메추리알과 돼지고기 안심으로 장조림을
만들어보세요~아이들반찬으로 좋아요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알 구매 220g

돼지고기안심 500g 구매 2개

월계수잎 구매 4장

[양념]

간장 구매 10큰술

요리당 구매 4큰술

설탕 구매 2큰술

맛술 구매 2큰술

들기름/참기름 구매 1큰술

통깨 구매 조금

노하우 영상

조리순서Steps

메추리알을 8분간 삶아 찬물에 담구어서 껍질을 제거해주세요

돼지안심을 5센티 길이로 썰어주세요

간장10/요리당4/설탕2큰술/맛술2큰술씩을 넣고 물1컵반만 넣고 잘섞어주세요 간장양념을 돼지안심에 부어주세요

돼지안심에 간장양념을 부은곳에 월계수잎 4장만 넣어주세요
펄펄 15분간 끓여주세요

15분간 간장양념에 졸여준 돼지안심이 간장색이 잘들여졌으면 냄비에 한쪽으로
밀고 깐메추리알을 넣어주세요
10분을 더조려주세요

10분후에 메추리알도 간장색이 잘들여졌으면 불을 꺼주세요

돼지안심만 따로 건져내서 식혀주세요 젓가락으로 월계수잎을 건져내주세요

그릇에 돼지안심을 먹기좋은 크기로 찢어주시고 그위에 간장양념 남은것이랑 메추리알을 부어주세요

들기름/참기름을 1큰술을 넣고 통깨도 조금 뿌려주세요

살살 버무려서 완성시켜주세요

: 돼지고기가 거의다 조려진 상태에서
삶은 메추리알을 넣어서 조려야합니다

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등록일 : 2019-05-03 수정일 : 2019-05-03

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 9

투영스 2020-07-26 17:27:28

메추리알 까서 파는 것으로 하고 안심 양이 많아서 양념1.5배 넣었더니 짜지도 않고 맛나요~장조림은 저도 이 레시피로 정착^^감사합니다~~~

쉐프의 한마디2020-07-26 17:39:35

ㅎ감사합니다~♡

으니쭈니맘 2020-07-07 15:26:18

너무 맛나네요. 근데 조릴때 뚜껑 덮지않고 조리는건가요? 물이 금방 없어져서 메추리알 넣고 조릴때 다시 한번더 물 넣어서 조렸어요. 그때 뚜껑 덥구요.그리고 센불에서 계속 하는거죠?^^ 어쨌든 해냈는데 맛나내요.^^

쉐프의 한마디2020-07-07 17:01:25

ㅎ감사합니다~♡

슬아맘지아맘 2021-08-20 16:54:28

돼지안심350g 메추리알1kg 곤약250그람 할려고하는데 양념양을어떻게넣어야할까요?ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-08-20 19:27:21

ㅜㅜ ㅋ저도 그만큼으로 해보질 않아서 정확하게 말씀드리기 어렵네요 일단은 고기의 양보다 메추리알이랑 곤약이 들어가므로 레시피의 양만큼 넣어 간을 보시고 부족하신경우 간장/설탕을 추가해서 맞추어주세요 또한 돼지고기의 양이 적으므로 처음부터 돼지고기와 메추리알을 같이 넣어서 조려주셔야 될꺼 같아요