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판교댁쏭아

오리주물럭 진짜 맛있어요

늘 집밥을 위주로 먹다 보니
화려하고 고급진 외국 요리들 보다
고추장, 고춧가루, 된장을 주재료로 하는
음식들에 익숙하고 자주 만들게 된다

​그러면서 자연스럽게
다양한 음식의 양념 비율에 대해 생각하게 되었다

​고기를 빨갛게 양념하는 레시피는
기본 비율이 있다

​고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을
같은 비율로 하고 조리하면서 모자란
양념을 추가로 넣어주기~!

​ 짠맛과 단맛을 잘 맞추어도
중간 이상의 맛을 낼 수 있더라는~

3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타월로 간단하게
핏물을 빼주고
양념 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕의
비율을 1:1:1:1로 만들어 준다
고기의 양에 따라 양념의 양을 조절한다
설탕은 올리고당이나 매실액으로
대체가 가능하지만
단맛의 정도가 각기 다르기에
고기를 조리하면서 추가할 수 있다
오리 생고기에 양념을 넣어 잘 섞어주고 30분 이상 재어 놓는다
팬에 고기에 양념고기를 올리고
맛술도 한 큰술 넣어 준 뒤
팬 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여주면
국물이 자작하게 생긴다
양파와 당근을 넣어 주고
센 불에서 휘리릭 졸인다
간을 보고 입맛에 맞게 간장이나 설탕을 추가해 주기
오리고기에 간이 잘 베이고 먹기 좋게 익었을 때
부추를 넣고 한 번만 휘리릭 볶아주면 끝~
마지막에 후추 톡톡
기본양념 비율에서 가족들의
입맛에 맞게 양념을 조금만
가감하면 식당에서 먹는 것보다
더 맛있는 요리를 만들 수 있다는~
팁-주의사항
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 같은 비율로 놓고
조물조물 무쳐서 냉장고에 두었다가
다음날 휘리릭 볶아 먹으면 되는~
빨간 양념으로 볶았지만
청양고추를 넣지 않으면 그다지 맵지 않아서
아이들도 굉장히 잘 먹는다

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

포토 리뷰 3
요리 후기 16

항상웃으며 2019-12-15 21:59:23

마침 사다놓은 오리고기가 있어 레시피대로 오늘 저녁 오리주물럭 요리해 먹었어요 맛있어요 . 다음에는 설탕 양만 좀줄이고 할려고요 고맙습니다 

바다 2022-04-24 09:50:19

간단한 재료로 만들수있어 너무 좋아요~~ 그리고 제가 딱 원하던 그맛입니다~~~♡♡ 

박계순401호 2021-03-13 04:35:29

처음으로 오리주럭읋했는데 쏭아님 레시피따라했더니 식구들이 다맛있게 잘먹었어요 그뒤로 종종맛있게잘해먹고있어요 감사합니다^^ 

댓글 3
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