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투율엄마

등갈비찜

아이들에게 한번 해줬더니 너무잘먹더라고요~^^ 이렇게도해보고 저렇게도해보다가 완성된 등갈비찜
아이들이 너무 맛있다고 잘먹어서 자주해주네용~!!!
5살6살딸들과♡ 4인가족먹기좋은양입니다.
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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찬물잠기는정도 + 소주3T넣고 끓여준다 끓어오르고 1-2분뒤 끄고 찬물에 씻어준다 뼈쪽에 핏물이나와 불순물많으니~^^ 깨끗하게 씻어주세용
(불순물제거)
씻은 등갈비 배쪽으로 반정도 칼질해줍니다
( ☆☆뜯어먹기 편해요☆☆
또한 좀더 잘익고 부드러워지는것같아용)
양념준비
시댁에서 먹으라고 짜준 양파즙이 있어서 한개넣었어요
( 사과즙.배즙 넣어도되용) 없으시면 양파1개.파 갈아서 해두될것같네요~^^
밥숟가락기준입니다
간장 10T + 설탕 5T+ 마늘2T+ 후추 적당히 + 미림(소주가능) 2T
재워둡니다.고루고루 양념묻혀주기
재울동안 야채준비
당근 + 감자 + 양파 + 파(어슷썰기) 먹기좋은크기로잘라주세요
Tip) 감자는 뾰족한부분 다듬었어요 그이유는 감자뾰족한부분들이 부서지면서 지져분해지기때문에 모서리부분들 다 다듬어주었어요
물 잠길정도로 넣고 당근 감자 넣어 끓여줍니다.
뚜껑닫고끓였여요 팔팔끓으면 .중불 or약불로 불 줄여주세요.
중간중간 뒤집어주세요.
감자 으깨지지않게 살살~!!
20분정도 끓으면 양파. 파 넣어서
10분더 끓여주세요 (약불로)
국물이 어느정도(반이하)줄었으면
뚜껑열고 끓여주세요 그러다 국물이 조금남았을때 참기름(들기름)2T 넣고
쉐이킷 쉐이킷~!!
1분후 꺼주시면되용
반찬그릇에 담아 냠냠
반정도 담은겁니다~!!
맛있게 먹는 딸들의 모습 찰칵ㅋ
칼질해서 저렇게 잡고 뜯어먹기좋아요~!!
팁-주의사항
1. 불이 너무 쎄면 안익고 타요~^^
끓으면 센불에서 중불 >> 중불에서 반정도 국물있으면 >>약불로 중간중간 휘져어주세요
2. 감자 둘레 다듬어주기~!!
3. 한번데친 등갈비(불순물제거) 칼질해주기

등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2018-09-13

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요리 후기 50

임한얼 (자니난세상) 2023-11-08 21:52:56

양이 너무 너무 달라서 고민하다가 기본들어가는거 양념장비율만 확인하고 더 감하기만했는데 선방한것같습니다 그리고. 하필 뚜껑이 깨진 냄비에해서 끓자마자 약불로 계속 조리고 조리고 했더니 고기는 더. 야들 야들 해지고 국물이 많이 남아서 그걸로 볶음밥까지 만들었더니 과식한 저녁이 되었네요. 감사합니다  

쉐프의 한마디2024-05-17 07:43:23

야채야 대충 넣음되고요 간장과 설탕 2:1 비율 중요하지않을까 싶네요~^^ 보시고 조절하셔서 맛있게 드셨다니 다행입니다~

윤자매사랑 2024-01-23 20:10:56

양파즙 없어서 양파랑 파, 배 갈아서 썼어요~ 맛나네요^^ 전 거의 센불로 끓였어요 ㅎㅎ 애들도 엄지척하며 잘 먹었답니다! 

쉐프의 한마디2024-05-17 07:34:10

양파즙없으면 갈아서 사용하심되요ㅋ 전 간혹ㅋㅋ 갈아만든배음료수도 사용하기도해요ㅋ 배없을땐ㅋㅋ 맛있게드셨다니 다행이네요

츠비 2024-01-13 13:57:21

동생에게 만들어주니 잘먹고 짭조름하고 달콤한 소스가 정말맛있어서 순식간에 다먹었어요!⌯' ▾ '⌯ 

쉐프의 한마디2024-05-17 07:35:04

맛있게 드셨다니 다행이예요~^^ 단짠조합이죠ㅋㅋ

댓글 15
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