Name: 수미네반찬 계란장조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 맥반석계란 10개; 통마늘 25개; 대파 1뿌리; 멸치 15마리; 청양고추 1개; 물 600ml; 간장 200ml; 설탕 3작은술; 매실 1/2큰술; 꿀 1; 참기름 1/2; 통깨 0.5

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꼬꼬마녀

수미네반찬 계란장조림

맥반석계란을 이용하여 만들어 더 빠르게 만들수있구요
탱글한 식감도 한몫한답니다^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

맥반석계란
10개 구매
통마늘
25개 구매
대파
1뿌리 구매
멸치
15마리 구매
청양고추
1개 구매
물
600ml 구매

[양념]

간장
200ml 구매
설탕
3작은술 구매
매실
1/2큰술 구매
꿀
1 구매
참기름
1/2 구매
통깨
0.5 구매

노하우

조리순서Steps

국물멸치는 머리와내장을 제거해주세요
청양고추는 원래 레시피에는 없지만 약간 매콤한게 좋아서 추가했어요

계란이 잠길만한 냄비에 물600ml, 간장200ml넣구요
맥반석계란, 멸치, 통마늘을 넣고 끓여주세요

맥반석계란이 없으면 삶은계란을 이용해주세요

간장이 끓어오르면 설탕 3작은술을 넣어주세요

중불로 줄이고 국물이 1/3가량 졸아들도록 졸여주세요

국물이 졸아들면 대파한뿌리는 손으로 툭툭 끊어넣구요
매실액기스도 반큰술 넣어주세요

꿀1을 넣어주세요

간을 보니 좀 짠맛이 강해서 원래의 레시피에서 꿀3, 설탕1을 추가했어요
국물맛을 보고 설탕,꿀등을 추가해주세요
처음부터 간장을 조금 줄여서 넣고 나중에 추가해도 좋을것같아요

참기름1/2, 통깨넣고 한소끔더 졸여 마무리해주세요

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등록일 : 2018-09-06 수정일 : 2018-09-07

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬마녀

두아이와 두마리의 반려견,, 또다른행복의 시작

포토 리뷰 1

요리 후기 9

꿈꾸는동이 2018-09-30 21:46:52

오늘은 많이 남아있는 계란을 어찌할까 고민고민하다 장조림을 했습니다. 예전엔 간 맞추기가 어려워서 짜디짠 간장 맛을 계속 찍어 먹다보면 완성하고나면 소태씹는것같았는데 .이리 간단하게 그리고 맛있게 할수있다니 ㅎ ㅎ 요즘 만개의 레시피 덕에 요리할 맛이 절로납니다. 감사해용

쉐프의 한마디2018-10-01 13:10:20

저도 맥반석계란에 꽂혀 두판샀는데 결국은 장조림으로 해먹었더니 처리가능하더라구요 ㅎㅎ 맛있게 잘 해드셨다니 다행입니다^^

jasmine08 ☆ 2019-02-14 19:05:23

아직 안해봐는데 간장은 어떤거로 써야 색깔이 이렇게 진하게 나와요?

쉐프의 한마디2019-02-15 16:45:26

일반 진간장 사용했어요~

차현주 승빈 승준맘 2019-06-23 07:20:24

저도 꿀 2T추가했더니 맛있네요 청양고추도 하나 넣었구요^^~

범서,금비,고갱♥ 2019-02-17 18:56:04

최고예요 덕분에 칭찬받았어요~~^^ 감사함돠

유니우기맘 2018-10-29 00:01:57

굿! 맛있어요

yj9488yj- 2019-02-03 18:29:55

정말 맛있음

2sseul 2022-09-30 13:38:21

간편하고 맛이 좋습니다^^ 다만 처음 간장이 많이 들어간건지 좀 짜서 기재된 양보다는 좀 줄였다가 간에 맞춰 더 넣는게 좋을거 같아요!

냠냠쩝쩝 캬 2019-02-14 18:18:11

저도 꿀을 조금 더 넣었네요.. 맛있게 잘먹었습니다. ^-^

채매력 2019-02-23 16:02:16

ㅎㅎ간장을 줄여야할거같아요

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#수미네반찬 #계란장조림 #맥반석계란장조림 #계란요리 #간단레시피 #간단요리

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