등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.

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롱만이

등갈비간장조림. 달콤 짭쪼름하게 함께 뜯어요.

아이들도 함께 먹을 수 있는 등갈비간장조림.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1근 구매
통마늘
5-6개 구매
맛술
1-2T 구매
월계수잎
3-4장 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비의 핏물을 먼저 빼주셔야 하는데요.
찬물에 담그어 3-4번 물을 갈아주시면서 1시간이상 핏물을 빼주세요.

핏물을 뺀 등갈비를 월계수잎, 통마늘, 맛술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

뼈에서 고기가 약간 분리되려고 할 정도만 삶아주시면 되요. (더 푹 삶아주시는 분들도 있더라구요. 전 이정도만 :D)

삶아준 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹궈서 준비해주세요.

물 1컵을 넣은 웍에 등갈비를 넣고요.

양념을 해주시면 되요. 저는 1근 기준이고요. 등갈비 양에 따라서 조절해서
양념 하시면 됩니다.
(시간이 좀 있으시다면 양념을 한채로 30분 정도 재워주시면 양념이 더 잘 베어서 맛있답니다. 저는 빨리 만들어서
그냥 바로 끓였어요 :D)

처음에는 센불로 끓여주고 올리고당 1스푼을 넣어 윤기를 내준 후 중약불에서 졸여주시면 된답니다.

저는 어떤 조림이듯 국물이 약간 자작하게 있어야 즐기기 좋더라구요. 고기 찍어먹어도 맛있으니까요.

약간 양념국물이 있는 상태로 불을 꺼주고 통깨로 마무리해주었답니다.

등갈비간장조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-07 수정일 : 2018-03-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

포토 리뷰 2

요리 후기 6

suki♥♥ 2019-06-11 22:05:36

온가족 맛있게 먹었어요 딸이 너무 맛있다고 하네요 혼자 7대는 뜯은거 같아여 ㅋㅋ

K.M.K. 2019-07-18 18:36:12

너무 잘먹었습니다~ 양념은 레시피 두배로 했어용

혠잉잉잉 2020-07-31 12:01:15

요런요리처음 해보는데 성공!!다 맛있대요 ㅋㅋ

따뜻한 모닝커피 2019-03-11 19:23:07

아이가 맛있다고 하네요~^^

영♡♡♡효♡♡어무이 2022-08-23 19:10:53

맛있게 잘먹었어요~~

로렌캐런 2018-04-04 05:53:58

맛있어요!!!

댓글 2

#등갈비간장조림 #등갈비 #등갈비요리 #아이반찬

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