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말랑이뽀

간단한 계란요리, 얼큰한 계란탕

집에서 시간이 없을 때 ​가장 스피드하게 만들 수 있는 국물 요리는 아마도 계란탕이 아닐까 싶은데요. ​..
자투리 야채와 고춧가루를 넣어서 뚝배기에 얼큰하게 끓여봤어요.
술 먹은 담날 해장용으로도 제격이고 밥반찬으로도 좋답니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료의 양은 냉장고 사정에 맞게 취향껏 조절하세요.
냄비에 다시마와 국물용 멸치, 물을 넣고 10분간 바글바글 끓여주세요.
끓인 육수는 멸치와 다시마를 건져내고 맑은 육수만 남겨주세요.

다시마, 국물용 멸치, 물

냄비, 체

센불

육수를 끓이는 동안 무는 사각으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰며
대파와 홍고추, 청양고추는 송송 썰어 주세요.

무, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추

도마, 칼

계란 3알도 풀어주세요.
굳이 곱게 풀지 않고 대충 풀어놔도 상관없어요.

계란

달군 뚝배기 (또는 냄비)에 참기름 1 큰 술과 대파의 흰 부분을 넣고 중불에서 볶아주세요.

손질한 대파 흰부분, 참기름

뚝배기 또는 냄비

중불

파향이 솔솔 올라오면 채 썬 양파와 무를 넣고 중불에서 볶아주세요.

손질한 양파와 무

중불

양파와 무가 어느 정도 익으면 고춧가루 1T을 넣고 타지 않게 약불에서 볶아주세요.

고춧가루 1T

약불

그런 다음 만들어 놓은 육수를 붓고 중불에서 보글보글 끓여주세요.

멸치 다시마 육수

중불

국물이 고르게 팔팔 끓으면 국간장 1T을 넣어주세요.

국간장 1T

중불

그리고 풀어놓은 계란물을 넣고 약불에서 한두 번 정도 젓어 주세요.

계란물

약불

부족한 간은 소금으로 맞춰준 뒤

소금

약불

대파의 초록 부분과 청양고추, 홍고추를 넣고 한소금 끓여주시면
얼큰 계란탕 완성이에요.

대파의 초록 부분과 청양고추, 홍고추

팁-주의사항
하얀 국물로 끓이고 싶다면 고춧가루와 청양고추를 생략하고 만드세요.

등록일 : 2017-10-25 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

포토 리뷰 1
요리 후기 4

요린이주방장 2020-10-20 11:14:42

주방에 계란밖에 없었는데 아주 맛있게 해먹었습니다~^^ 식감과 맛이 순두부찌게 같기도하고 자주 해먹어야겠어요^^ 

정다 2022-12-06 18:51:18

멸치는 없어서 다시마로 육수내고 칵테일새우 조금 더 넣어서 하니 그냥 계란국해먹을때와 다르네요~ 맛있어요 

나현모 2017-10-26 21:05:18

맛있게 해서 먹었읍니다 

댓글 4
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