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배고픈엄마

한 그릇으로 한끼 해결하기...대패목살 고추장 비빔밥, 대패목살고추장

날이 더우니 밥하는게 꾀가 생기네요. 재료를 양껏 미리 준비해두고 몇끼 간단하게 해 먹을 요량으로 비빔밥을 했습니다. 채소 미리볶고 대패목살로 고추장 만들어 냉장고에 넣어 두고 전기밥솥의 뜨거운 밥에 비벼주니 차지도 뜨겁지도 않게 여름에 딱 먹기 좋은 비빔밥이 나왔지요.
2인분 30분 이내 초급
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저의 단골 식제료들 입니다. 애호박1개, 당근 1개, 양파 1개를 준비해 곱게 채썰어 줍니다.
달군 팬에 기름 1큰술을 두르고 채썬 당근을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 채썬 호박을 넣고 고르게 한번 볶아 준 후.....
채썬 양파를 넣고 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아지면 소금 1/2작은술로 간을 해 줍니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술 을 넣고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 대패목살 300g을 넣고 가위로 대충 잘라 준 후.....
고르게 볶아 줍니다.
대패목살이 거의 익어 가면 고추장 4큰술, 된장 1/2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
고르게 자글자글 끓으면 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 마무리 해줍니다.
그릇에 먹을 양만큼의 밥을 담고 볶은 채소와 대패목살 고추장을 담아 줍니다.
생생한 생 채소 깻잎, 상추를 곱게 채썰고 계란후라이 반숙으로 올리고 참기름 살짝 통깨 솔솔 뿌려 비빔밥을 완성해 주었습니다. 여름엔 비빔밥이 최곱니다.

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-08-02

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 6
요리 후기 16

빅토리아송08 2017-11-09 20:12:15

비주얼이 좀 엉망인데 진짜 맛있어요 ㅋㅋ댓글보고 시도했봤는데 정말 좋어요. 매실을 이때 쓰는것도 이제알았내요 

쩡이임당 2021-10-07 18:54:58

댓글 처음 달아요~ 덕분에 맛있는 한끼였어요 ^^ 집에 있는 재료로 급하게 하느라 양파, 양배추만 넣고 된장 대신 쌈장, 매실청 대신 올리고당 한스푼이랑 사과즙 조금 넣었는데 맛있었어요~ 레시피 공유 감사합니다 ^^ 

몽실이주희 2017-09-11 14:13:35

넘 맛있었어요 . 나가기 귀찮아서 닭가슴살로 했는데 그래도 맛있었읍니다. 잘 먹었읍니다 . 

댓글 3
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