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꽃청춘이주부

돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법

이웃님들께서는 족발&보쌈

어느쪽을 더 좋아하시나요?

다행히 저희부부는 족발보다는 보쌈을 선호한답니다

저번 주말 보쌈이 너무 먹고싶더라구요~

배달을 시켜서먹으면 3-4만원은 깨지고~

그래서 냉장고를 슬쩍 열어보니 고기빼고는 재료들이 다있더라구요~!

이럴땐 집에서 해먹으면 단돈 만원의 행복을 즐기실수 있답니다!
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법
기본재료:알배추1통,무10cm길이토막,보쌈용돼지고기600g,굵은소금2스푼(무절일때)+1/2컵(배추절일때),뉴슈가1/2티스푼,쪽파조금
무김치양념재료: 생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼
배추김치양념재료:새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼
계량은 모두 종이컵과 밥숟가락,티스푼기준입니다.
돼지고기 삶을때 필요한 재료들:양파,대파,통마늘,통생강,통후추,된장2스푼,커피가루1/2스푼
10cm크기의 무토막을 사진처럼 무생채보다는 좀더 두툼하게 썰어서 준비합니다.
썰어놓은 무에 뉴슈가1/2티스푼,굵은소금2스푼을 넣고 버무려주세요.
버무린 무는 자박하게 잠길정도로 물을 넣고 1시간 정도 절여줍니다.
알배추 한통을 3/2통은 겉절이 할때처럼 썰어서 준비해주시고,
나머지 작은 잎들은 통째로 넣어서
굵은소금1/2컵을 넣고 역시 물을 자박하게 넣고 1시간 가량 절여줍니다.
이제 냄비에 보쌈용 돼지고기를 넣고
양파,대파,월계수잎,통마늘,통생강 등등 잡내를 잡을수 있는 재료들은 모두 넣어주세요.
여기에 된장2스푼과 커피가루1/2스푼을 넣고
고기가 잠길때까지 물을 넣은뒤 펄펄 끓여줍니다.
고기를 삶는동안 무김치 양념을 만들어 볼께요.
'
생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼
양념장을 골고루 섞어줍니다.
쪽파 조금 준비하신뒤 5cm길이로 잘라서 준비합니다.
이제 그사이에 무가 휘어질 정도로 절여졌다면
면보에 걸러서 꼬옥 짜주세요
물기를 꼬옥 짜주셔야 맛난 무김치가 된답니다.
만들어 두었던 양념장과 쪽파넣고 잘 버무려 주면 보쌈용 무김치 완성이예요.
배추잎도 어느정도 절여졌다면 밑에 레시피를 보고 겉절이를 만들어주세요
작은잎절여둔것은 나중에 쌈드실때 같이 드시면 맛있어요^^
40분에서1시간정도 삶아준 고기는 냄비에서 건져내어서
먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.
겉저리만드는 방법은
http://www.10000recipe.com/recipe/6851272

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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요리 후기 15

Zoo 2020-06-25 03:53:11

무김치가 제일 맛있어서 두번이나 해먹었어요~ 레시피 알려쥬셔서 감사합니다 

다영블루 2017-08-25 22:38:21

덕분에 맛있는 저녁 식사했습니다. 귀찮이 즘 땡순에 외식 위주였는데 온 가족 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 

haeunhah 2017-10-25 13:31:50

처음으로 도전 해봤는데 덕분에 가족들이랑 맛있게 먹었어요~ 쉽고 따라하기 편하네요 

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댓글 12
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#요리레시피돼지고기맛있게삶는법#보쌈맛있게삶는법#보쌈무김치만들기#보쌈김치만들기
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