Name: 돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 1통; 무 10cm길이토막; 보쌈용돼지고기 600g; 굵은소금 2스푼(무절일때)+1/2컵(배추절일때); 뉴슈가 1/2티스푼; 쪽파 조금; 생강가루 1/2티스푼; 마늘 1스푼; 고추가루 4스푼; 매실청 2스푼; 올리고당 1스푼; 새우젓 1스푼; 통깨 1스푼; 새우젓 1스푼; 액젓 3스푼; 고추가루 6스푼; 설탕 1스푼; 마늘 1스푼; 매실청 2스푼; 양파; 대파; 통마늘; 통생강; 통후추; 된장 2스푼; 커피가루 1/2스푼

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꽃청춘이주부

돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법

이웃님들께서는 족발&보쌈

어느쪽을 더 좋아하시나요?

다행히 저희부부는 족발보다는 보쌈을 선호한답니다

저번 주말 보쌈이 너무 먹고싶더라구요~

배달을 시켜서먹으면 3-4만원은 깨지고~

그래서 냉장고를 슬쩍 열어보니 고기빼고는 재료들이 다있더라구요~!

이럴땐 집에서 해먹으면 단돈 만원의 행복을 즐기실수 있답니다!

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

알배추 구매 1통

무 구매 10cm길이토막

보쌈용돼지고기 구매 600g

굵은소금 구매 2스푼(무절일때)+1/2컵(배추절일때)

뉴슈가 구매 1/2티스푼

쪽파 구매 조금

[무김치재료]

생강가루 구매 1/2티스푼

마늘 구매 1스푼

고추가루 구매 4스푼

매실청 구매 2스푼

올리고당 구매 1스푼

새우젓 구매 1스푼

통깨 구매 1스푼

[배추김치재료]

새우젓 구매 1스푼

액젓 구매 3스푼

고추가루 구매 6스푼

설탕 구매 1스푼

마늘 구매 1스푼

매실청 구매 2스푼

[수육삶을때재료]

양파 구매

대파 구매

통마늘 구매

통생강 구매

통후추 구매

된장 구매 2스푼

커피가루 구매 1/2스푼

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법

기본재료:알배추1통,무10cm길이토막,보쌈용돼지고기600g,굵은소금2스푼(무절일때)+1/2컵(배추절일때),뉴슈가1/2티스푼,쪽파조금
무김치양념재료: 생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼
배추김치양념재료:새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼
계량은 모두 종이컵과 밥숟가락,티스푼기준입니다.

돼지고기 삶을때 필요한 재료들:양파,대파,통마늘,통생강,통후추,된장2스푼,커피가루1/2스푼

10cm크기의 무토막을 사진처럼 무생채보다는 좀더 두툼하게 썰어서 준비합니다.

썰어놓은 무에 뉴슈가1/2티스푼,굵은소금2스푼을 넣고 버무려주세요.

버무린 무는 자박하게 잠길정도로 물을 넣고 1시간 정도 절여줍니다.

알배추 한통을 3/2통은 겉절이 할때처럼 썰어서 준비해주시고,
나머지 작은 잎들은 통째로 넣어서
굵은소금1/2컵을 넣고 역시 물을 자박하게 넣고 1시간 가량 절여줍니다.

이제 냄비에 보쌈용 돼지고기를 넣고
양파,대파,월계수잎,통마늘,통생강 등등 잡내를 잡을수 있는 재료들은 모두 넣어주세요.

여기에 된장2스푼과 커피가루1/2스푼을 넣고

고기가 잠길때까지 물을 넣은뒤 펄펄 끓여줍니다.

고기를 삶는동안 무김치 양념을 만들어 볼께요.
'
생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼

양념장을 골고루 섞어줍니다.

쪽파 조금 준비하신뒤 5cm길이로 잘라서 준비합니다.

이제 그사이에 무가 휘어질 정도로 절여졌다면
면보에 걸러서 꼬옥 짜주세요
물기를 꼬옥 짜주셔야 맛난 무김치가 된답니다.

만들어 두었던 양념장과 쪽파넣고 잘 버무려 주면 보쌈용 무김치 완성이예요.
배추잎도 어느정도 절여졌다면 밑에 레시피를 보고 겉절이를 만들어주세요
작은잎절여둔것은 나중에 쌈드실때 같이 드시면 맛있어요^^

40분에서1시간정도 삶아준 고기는 냄비에서 건져내어서

먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.

겉저리만드는 방법은
http://www.10000recipe.com/recipe/6851272

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등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-07-20

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도