Name: 충무김밥 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김밥용 김 3장; 밥 2공기; 오징어 큰거 1마리; 무 1/3개; 소금 약간; 참기름 약간; 통깨 약간; 식초 4Ts; 설탕 3Ts; 소금 약간; 고춧가루 5Ts; 간장 3Ts; 액젓 1Ts; 설탕 2Ts; 다진마늘 2Ts; 다시마 우린물 2Ts; 참기름 1Ts; 새우젓 0.5Ts

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눈꽃식탁

충무김밥 만드는 법

아주 옛날에 첨먹은 충무김밥!

그때 이후로 가끔 잘 해먹는 충무김밥!

통영에서도 먹어봤고 그랬지만 파는곳은 대형마트나 그런곳만 있어서 그냥 집에서 해먹어요~

그러다 보니 요령도 생기고 어느새 제가 봐두 너무나 맛있게 되는 충무김밥!

충무김밥의 무김치는 익혀서 먹어도 완전 맛있다는거 드신분들은 다들 아실거에요.

요즘 무가 너무 맛있거든요~

무가 맛있을때 한번 쯤 해 드셔보세요. 후회하지 않으실거에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김밥용 김 구매 3장

밥 구매 2공기

오징어 큰거 구매 1마리

무 구매 1/3개

[밥양념]

소금 구매 약간

참기름 구매 약간

통깨 구매 약간

[무절임]

식초 구매 4Ts

설탕 구매 3Ts

소금 구매 약간

[양념]

고춧가루 구매 5Ts

간장 구매 3Ts

액젓 구매 1Ts

설탕 구매 2Ts

다진마늘 구매 2Ts

다시마 우린물 구매 2Ts

참기름 구매 1Ts

새우젓 구매 0.5Ts

노하우

조리순서Steps

밥은 다시마한장을 넣고 고슬고슬하게 지어요.

밥을 퍼서 소금,참기름,통깨약간를 기호에 맞게 넣고(간은 심심하게 해도되요.) 잘 섞어서 식혀주세요

김을 2등분해서 밥을 조금씩 넣어 말아주세요.
적당한 크기로 썰어주세요.
무는 큼직하게 부채꼴이나 먹기좋은 크기로 썰어서 식초4Ts,설탕3Ts,소금약간을 넣어서 한시간이상 절여주세요.
중간중간에 뒤집어줘야 잘 절여집니다.

오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어서 끓는물에 데쳐주세요.

양념 고춧가루5Ts,간장3Ts,액젓1Ts,설탕2Ts,다진마늘2Ts,참기름1Ts,다시마우린물2Ts을 넣고 잘 섞어주세요.
오징어에 양념을 조금씩 섞어서 잘 버무려주세요.

무가 잘 절여지면 건져내서 나머지 양념을 골고루 무쳐주세요.

무김치에는 새우젓을 0.5큰술을 다져서 넣어주심 더욱 좋아요.
이제 접시에 먹기좋게 담아내면 완성이에요.

: 오징어만 넣어도 좋지만 어묵을 살짝 데쳐서 같이 버무려도 좋아요~

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등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-02

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도