Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,871
상품목록
main thumb
심술이네집밥이야기

백종원 토마토케첩소스 닭다리스테이크만들기

집밥 백선생 시즌 2에서 연말 파티요리로 소개된
닭다리를 이용한 백종원의 레시피 닭다리스테이크만들기입니다^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
북채라고도 불리우는 닭다리는 1팩을 준비해보았는데요~
보통 시중에 판매되고 있는 닭다리 1팩은 500g 기준이랍니다~
닭다리는 발목에 가위를 대고 빙 돌려 발목의 힘줄을 모두 잘라주시고
닭다리의 살집이 많은 윗부분 중 낮은 쪽을 향하도록 가위를 넣어 잘라줍니다~

닭다리

가위

뼈가 너무 많이 드러나지 않도록 주의해서 가위로 모양을 잡아가며 활짝 펴줍니다~
손질된 닭다리는 팬에 껍질 부분이 닿도록 올려 통마늘도 중간중간 넣어주시고요~
물 1컵을 붓고
토마토케첩 5큰술, 우스터소스 5큰술(우스터소스가 준비되어있지 않으신 분들은 진간장 5큰술, 식초 2.5큰술), 설탕 2.5큰술을 넣어줍니다~

닭다리, 통마늘, 토마토케첩, 우스터소스, 설탕, 물

백종원 레시피에는 닭다리 1개당 토마토케첩 1큰술, 우스터소스 1큰술로 잡고 있는데요~
시중에 판매되고 있는 닭다리의 경우 사이즈에 따라 1팩에 5~7개 정도가 포장되어있기 때문에
다리의 갯수로 소스의 양을 맞추시기보다는
닭다리 1팩(500g) 당 위의 분량으로 소스를 만들어 주시면 될듯합니다^^

스틱형 버터 1/3조각을 넣고 끓이기 시작합니다~

버터

센불

버터가 거의 녹으면 닭다리를 앞 뒤로 뒤집어 소스가 고루 퍼질수 있게 해주시고
팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 닫아
속까지 완전히 익혀주세요~

뚜껑

약불

닭다리가 거의 익어가면 양송이버섯을 넣어주시고요~

양송이버섯

약불

닭다리가 완전히 익고 소스가 거의 졸았을때
집게를 이용해 닭다리를 잡고
껍데기 부분을 바닥으로 향하게 한 다음
바닥에 눌러가며 살살 돌려 간이 잘 배이게 합니다~

집게

중불

감자는 삶아서 포크를 이용해 잘 으깨 마요네즈와 섞어준 다음
다진양파, 소금, 후추가루를 넣고 고루 섞어줍니다~

감자, 마요네즈, 양파, 소금, 후추가루

포크

감자는 뜨거울때 포크를 사용해 으깨주시면 훨씬 쉽게 으깨실수 있어요ㅎ

우유를 부어가며 매시포테이토의 농도를 맞춰
매시포테이토를 접시의 바닥에 깔고
그 위에 닭다리스테이크를 올려 세팅합니다~

우유

오늘 만든 닭다리스테이크와 잘 어울리는 매시포테이토는 조금 질척한 농도가 좋더라구요^^

팁-주의사항
토마토케첩소스의 분량은 닭다리 1팩(500g) 기준으로 잡으시면 되고요~
뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 졸여내시면
속까지 촉촉한 닭다리스테이크를 맛보실수가 있어요^^

등록일 : 2016-11-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
포토 리뷰 1
요리 후기 5

호호맘99 2017-04-25 20:13:44

아들이 매운걸 아직 못먹어서 만들어봤는데 너무 맛있네요~~ 어른 입맛에도 딱이네요~ 베리굿!! 

쉐프의 한마디2017-04-25 20:20:33

에고~~ 정말 감사합니다^^

Kim Terry TaeJun 2017-04-21 01:31:53

맛이 참 좋아요 소스가 너무 많을까봐 덜 넣엇는데 저렿게 넣엇어야하나봐요 ㅠ 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2017-04-25 20:21:16

소스는 입맛에 맞춰 조절하시면 되니까요~~ㅎ 정말 감사해요^^

SangBok Shin 2017-04-11 02:08:18

짱! 입니다. 매쉬 포테이토도 맛있어요. 

쉐프의 한마디2017-04-11 10:35:30

매쉬포테이토 너무 매력적이지요ㅎ 정말 감사하고요~ 행복한 하루 되시길...^^

댓글 0
파일첨부
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
열무물김치 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
오이피클 맛보장 레시피
더보기
비름나물무침 맛보장 레시피
더보기
어묵조림 맛보장 레시피
더보기
간장비빔국수 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
애호박전 맛보장 레시피
더보기
매운탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피