상차림이 쉬워지는 일주일 밑반찬

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저녁노을

상차림이 쉬워지는 일주일 밑반찬

오늘은 겨울이 시작된다는 입동입니다. 주말은 바쁘게 움직였고, 휴일에는 뚝딱뚝딱 만들어 두면 상차림이 쉬워지는 우리 집 일주일 밑반찬입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지볶음]

가지
2개 구매
멸치육수
1/2컵 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

[부추나물]

부추
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[고구마줄기볶음]

고구마줄기
100g 구매
멸치육수
1컵 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

[매실장아찌무침]

매실 장아찌
100g 구매
고춧가루
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[시래기된장무침]

시래기
100g 구매
멸치육수
1컵 구매
된장
1숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매
대파
약간 구매
콩기름
약간 구매

[쇠고기된장소스]

쇠고기
100g 구매
대파
1개 구매
붉은 파프리카
1/4개 구매
노란 파프리카
1/4개 구매
청양초
2개 구매
마늘
약간 구매
콩기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
된장
3숟가락 구매
미강
3숟가락 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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[가지 볶음]
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 멸치 육수, 간장, 마늘을 넣고 볶아준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[부추나물]
부추는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

[고구마 줄기 볶음]
고구마 줄기는 껍질을 벗겨 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

썰어둔 고구마 줄기에 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

콩기름과 송송 썬 파를 넣고 볶다가 무쳐둔 고구마 줄기와 육수를 넣어준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[매실장아찌 무침]
매실장아찌와 진액을 꺼내둔다.

매실 진액에 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.

잘 섞어주면 완성된다.

[시래기 된장무침]
시래기와 된장을 조물조물 무쳐둔다.

냄비에 콩기름과 대파를 넣고 파기름을 만들어 준 후 무쳐둔 시래기를 넣어둔다.

멸치 육수를 부어주고 볶다가 들깨가루를 넣어준다.

자작하게 볶다가 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[쇠고기 된장소스]
대파는 송송썰어 파기름을 내준 후 쇠고기와 마늘을 넣어준다.

썰어둔 파프리카, 청양초, 된장, 미강을 넣고 볶아준다.

깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

완성된 모습. 된장찌개를 끓여도 되고, 비빔밥 소스, 막장으로 사용해도 좋습니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

강해은 2017-06-05 15:20:06

쉽고 맛있게 해먹었어요^^

댓글 2

#반찬 #밑반찬 #가지볶음

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