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elliws재원맘

미트볼스파게티...미트볼 직접 만들어 보아용~~*

울아들이 좋아하는 바삭 떡갈비를 만들다가 고기 다짐육이 남아서 미트볼을 만들어 보았어요. 미트볼에는 뭐니뭐니 해도 토마토소스가 가장 잘 어울려요.

바삭또또불고기 레시피> @6847409
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파1/2개는 채썰어서 찬물에 담궈두기 (아린맛제거 단맛up)
끓는물에 소금0.5t를 넣고 십자 칼집을 넣은 완숙 토마토를 데쳐서 껍질&토마토씨를 제거해요.
양송이 버섯은 밑둥을 살짝 제거하고 껍질째 편썰기 .마늘 3톨도 얇게 편썰기.
통조림옥수수알은 2번 헹궈서 물기 제거
고기 다짐육은 키친타월로 핏물 먼저 빼기.밀가루(빵가루)를 제외한 미트볼 재료를 넣고 잘 섞어 주어요.
밀가루(빵가루)는 고기 농도의 묽음 정도를 보고 넣으셔요.
잘 치대어 주어요. 한덩어리로 만들어 넓은 볼에 야구 하듯이 던졌다 올렸다를 50번 반복해요.그래야 끈기가 생겨요.
오븐용 용기에 마른 밀가루 (전분)을 깔고 동그랗게 빚은 미트볼을 올려요. 냉동육이라... 물기가 남아서 미트볼 위에 살짝 밀가루 (전분)을 뿌려 주었어요.
180도 예열된 오븐에서 18분~20분 굽기
후라이팬 사용시 오일을 두르고 미트볼을 살짝 앞 뒤를 구워주고 난 뒤 팬뚜껑을 덮어 익혀 주셔요.

오븐

토마토소스,소스용 돼지고기다짐육,육수 준비하기
달궈진 팬에 오일 1T를 두르고 양파,마늘을 볶아요.
갈색이 나도록 볶아요.
옆불에 물을 끓여서 스파게티를 삶아요. 소금 0.5t를 넣어 주셔요. (6분 정도~)
양파가 투명해지고 갈색톤이 나면 센불로 교체하고 양송이를 넣어요.
소금 살짝 간 하고 후추 톡톡...양송이를 재빨리 볶아요.(소테)따로 그릇에 두어요.
달궈진 팬에 다짐육을 넣고 볶다가 맛간장 1t를 넣어서 볶아 주어요.
토마토소스,완숙토마토,옥수수알을 넣어요. 살짝 매콤한 맛이 좋으면 아라비따소스 or 고추장 1t를 넣으셔요.
소스의 농도가 되직 해 지면...
삶은 스파게티 면을 넣어요. 소스 농도는 육수or 면수를 더 넣고 맞추셔요. 스파게티 면에 소스가 잘 배이게 한뒤..양파양송이,미트볼을 넣고 마무리...파슬리,후추 톡톡
파스타접시에 미트볼이 보이게 스파게티를 담고 파마산치즈가루를 뿌려서 먹어요.
팁-주의사항
고기가 들어가는 스파게티라서 살짝 매콤한 토마토소스가 훨씬 맛이 나네요. 육수가 없으면 면을 삶은 물(면수)을 버리지 말고 사용 하셔요.
미트볼 만들시 ...밀가루(빵가루)를 많이 넣으면 퍽퍽한 미트볼이 되어요.

등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-11-07

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

포토 리뷰 2
요리 후기 6

sjanna 2017-09-17 23:54:54

미트볼 정말 맛있게 되었어요 레시피대로 오븐에 구우니 안 느끼하고 담백했어요  

쉐프의 한마디2017-09-18 09:17:19

리뷰 감사해요. 오븐에 구우면 미트볼 모양이 그대로 유지되어 좋았는데 맛도 담백해져요. 일석이조...ㅎㅎ 기분 좋은 한주가 될것 같네요.♡ 감사합니다. 행복한 일주일 되셔요^^

윤지은 2017-07-27 17:13:15

맛있었어요^^ 그릇에 담자마자 먹느라 ㅡㅡ 사진을 못찍었네요 헤시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-07-27 17:20:42

ㅎㅎ 아이가 참 밝게 웃네요? 맛있었다고 하시니...넘 ~~ 기쁘고 감사해요. 즐건 저녁 되셔요♡

2021-01-01 19:44:26

덕분에 맛있는 저녁먹었습니다 미트볼 속까지 맛있게 익어서 좋았어요 

쉐프의 한마디2021-01-01 20:09:57

새해 좋은 리뷰해 주셔서 감사합니다❤️ 새해 복 많이 받으셔요~~^^

댓글 3
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