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솔여시44

남성분들 스테미너에 좋은 마늘짱아찌..담그기

요맘때가되면 늘 짱아찌를 이것 저것 담그는데요^^
요 통마늘 짱아찌는 해마다 빠짐없이 하게되네요^^;;
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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작년에 담근 마늘짱아찌가 아직도 많아서 이번에는
6쪽마늘 20개 정도만 해요^^
마늘 20개에 통후추 저는 10알 준비했어요^^
거기에 겁질을 꼭 벗긴 슬아이스레몬조각 한개를 준비해주시구요^^
마늘껍질은 쪽을 감싼 한겹만 남기고 다 까주세요^^
그리고 밑둥도 지저분한건 잘란주시구요^^
위에 꼬다리를 바짝 잘라 간장이 잘 흡수될수있도록 해주세요^^
손질한 마늘은 잘 씻어 사진처럼 꼬다리 밑으로 가게 업어놓고 물끼를 빼주세요^^
이제 절임간장을 만들건데요^^
물 1000ml에 긁은소금 80ml 맛간장 60ml 설탕 150ml 올리고당 100ml 맛술 60ml 를 넣는데요^^
사진에는 식초랑 레몬즙이 같이 있는데 식초와 레몬즙은 나중에 넣을 거예요^^
천연가루 1T를 티백주머니로 만들어
같티 넣어요^^
절임물이 팔팔 끓으면
불을 끄고 한김 식혀주세요^^
한김 식은 절임물에 식초 100ml
레몬즙 60ml를 넣고 산도를 맞춥니다.....
그런데 간혹 신걸 싫어사히는 분들 계세요^^
그럼 식초나 레몬즙은 안넣으셔도되구요^^
그레도 세콤달콤 드시고 싶다 하시면 한번에 양을 다 넣지마시고 조금씩 나눠 넣으시면서 산도를 맞추시는 것도 좋을듯해요^^
열탕 소독한 병에 꼭지부분이 위로 오게 마늘을 차곡차곡 넣구요^^
통후추와 껍질 벗긴 슬라이스레몬 한주각을 넣어주셔요^^
이 슬라이스레몬도 싫으신분들은 안넣으셔두 되요^^
식히 절임물을 부어요^^
이렇게 완성이되었는데요^^
이렇게 상운에서 그늘진 통풍 잘되는것에서 일주일쯤 있다 절임불을 한번 더 끓여 부운후 냉장고에서 두세달 익힐거예요^^
그럼 마늘 짱아찌 완성품은 두세달 후에 만나요^^
팁-주의사항
장아찌류는 떨어지면 담는게 아니라 한 서너달 여유를 두고 미리 담가두시면 언제나 안떨어지고 좋아요^^

등록일 : 2016-05-19

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레시피 작성자About the writer

솔여시44

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#마늘#짱아찌#http:#bloog.naver.com#gothfaka00
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