Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

48,412
상품목록
main thumb
공룡맘

추운날 먹기 좋은 해물 누룽지탕

냉장고 남은 재료로 만드는 누룽지탕
중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 오일 1T 두르고 대파, 마늘, 생강을 볶다 맛있는 향이 나면 굴소스, 맛간장을 넣고 지글지글~~~
큼직하게 썬 야채를 단단한 순으로 투하~~~ 샤워시킨 해물 투하~~~
잡냄새 제거를 위해 청주 투하~~~ 중요 포인트!!! 끓는 육수 3T 투하~~~(위의 과정을 할 때 옆에서 끓이고 있어야겠죠) 금방 끓어 올라요 물녹말을 풀면서 꼭 팬 바닥을 훑어줘야 하는 거 기억하시구요~~~ 원하는 농도가 되었을 때 불끄고 참기름 1/2T 투하~~~
누룽지탕에 사용하는 누룽지는 우리나라 누룽지와 좀 달라요 찹쌀을 찐 후 펼쳐 말린 것으로 우리나라 누룽지완 달리 튀기면 꼭 유과처럼 크게 바삭하게 튀겨집니다.
누룽지를 튀길 때 기름속에 누룽지를 넣고 가만두면 아래 쪽만 튀겨지고 기름에 잠기지 않은 윗쪽은 튀겨지지 않아 딱딱합니다. 누룽지를 튀길 땐 윗면도 기름에 잠기게 눌러주셔야 한답니다
누룽지탕의 마지막 참기름 한방울은 굉장히 중요하지요 뚝배기에 참기름 한방울을 넣고 달굽니다 참기름 향이 퍼질 때 튀긴 누룽지를 넣고 뜨거운 소스를 붓죠 치익~~~ 치익~~~ 이제야 누룽지탕 끓였구나 하는 실감이 나게 치익~~~ 소스가 누룽지에 스며드는 소리입니다. 치익~~~

등록일 : 2013-11-29 수정일 : 2015-04-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

암벽 2016-12-13 14:26:15

레시피대로 하는데 왜 마지막에 소스 뿌릴때 치익~ 소리가 안나는지 모르겠어요 ㅠ.ㅠ 그릇을 달궈야 하나.. 그럼에도 불구하고 맛있어서 잘 먹었어요.. 가족들이 좋아해서 뿌듯해요.. 감사합니다 ^^ 

댓글 1
파일첨부
마약계란 맛보장 레시피
더보기
피자 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
감바스알아히요 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치볶음 맛보장 레시피
더보기
김치콩나물국 맛보장 레시피
더보기
당근케이크 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
꽁치김치찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피