훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채

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쿡라이프

훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채

버섯을 넣은 잡채 만드는법 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[버섯양념]

간장
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
매실청
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

[시금치양념]

소금
1/2T 구매
집간장
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
깨소금
약간 구매

[당면양념]

참기름
1T 구매
설탕
1T 구매
깨소금
약간 구매
간장
3T 구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파와 당근을 채 썹니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 소금간 하여 볶습니다.

팬에 기름을 두르고 당근도 소금간하여 볶습니다.

불린 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 알맞게 뜯어 두며, 팽이버섯은 밑둥을 자르고 알맞은 크기로 뜯어 둡니다.

끓는물에 느타리버섯을 살짝 데친 후 손으로 물기를 꼭 짜 둡니다. 생표고버섯일 경우에도 끓는물에 살짝 데쳐 주세요.

그릇에 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 매실청 1작은술, 깨소금, 표고버섯과 데친 느타리버섯을 넣고 조물조물 재워 둡니다.

버섯 데치고 난 물에 시금치도 데친 후 소금 또는 집간장과 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.

달구어진 팬에 재워 둔 버섯을 넣고 졸깃졸깃 할때까지(약 1분 정도) 볶습니다.

당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶은 후 팬에 넣고 볶습니다.

당면이 물기가 없어지면 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1 + 1/2작은술을 넣고 볶습니다.

당면 위에 볶아 두었던 모든 재료들과 팽이버섯을 넣고 섞습니다.

드실때는 조금씩 팬에 덜어 간장과 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 다글다글 볶아서 상에 내어 가시면 된답니다.

버섯잡채 관련 상품

등록일 : 2012-06-22 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 21

토리토니 2020-01-14 10:04:22

고기가없어도..넘나맛있어요. 신랑도 맛있다고 잘먹어주었네요. 시엄니께서도..잘했다고 하셨어요 감사해요^^

김지애 2016-03-05 12:55:11

주말에 누워서 뒹굴거리고 싶은데~ 오랜만에 잡채 해줬더니 울 꼬맹이들 열광하네요. 맛난 레시피 감솨해용~^^

ㅋ 2017-06-09 13:24:52

요거보고 생전 첨만들어봤어요 ㅎㅎ좀짭쪼름하긴하지만 처음한거치고는 대만족!!넘맛나네요^^좋은정보 감사합니당 ㅎㅎ

나르는 돈가스 2016-11-27 20:11:55

오늘 집사람 생일인데 점수많이 따고 정말 맛나게 잘 먹었습니다. 완전 쉽네요 ^^

맑음 2017-11-03 20:32:59

결혼 후 첫 명절에 시댁에 잡채 처음 만들어서 포장해갔는데 칭찬 받았어요^^ 맛있어요!! 감사합니다 ㅎ

명진♡ 2017-08-31 18:32:45

진짜 맛있게 먹었어요~ 레시피 감사합니다~

테디Luv 2017-04-06 21:44:25

맛있어용♥ 종종 보면서 해봐야겠어요!!!

smtsunny 2016-11-08 11:33:00

너무 너무 맛있네요~ 잘 먹었습니다^^♡

차대인 2016-12-02 06:45:20

고기 안들어간 몸에 좋은버섯 좋아요~

진나^▽^ 2020-03-21 21:11:09

고기까지 넣으면 더욱 맛있습니다ㅎㅎ

turtlepia 2017-06-08 19:23:47

레시피대로하니 맛있네요

꿍꿍ㅎ 2017-04-19 20:33:37

너무맛있었어요ㅎ

유리구두1 2017-06-02 10:42:29

맛있었어요^^

해피맘마미아 2017-02-04 00:09:53

맛있네요. 짱

MomTheRock 2018-08-02 04:53:41

참 맛있네요

미르다드 2017-01-27 15:06:41

쥑여줘요~~~

미역줄기3 2016-02-02 02:10:12

맛있어요!

주리엄마 2019-11-03 13:55:20

♡♡

우여맘 2017-04-13 13:13:38

점심때해먹었어요..웰빙이면서맛나네요^^

이정완 2017-01-02 13:34:48

레시피도 간단하고 맛있었습니다

AE Jin Han 2016-12-06 21:56:17

네~그대로하다엄마가 옆에서이래저래알려주셔서...그래도기본베이스로 다 따라했어요~감사학니다

댓글 21

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