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꽃날

제철감자로 맛있게, 감자고로케♥

제철감자로 만드는 영양만점 노릇노릇 바삭바삭 맛있는 감자고로케~~
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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양파, 당근, 스팸 모두 다져서 준비해주세요.원래는 갈은 돼지고기를 사용해야하는데,그냥 간편하게 스팸이나 햄을 이용하셔도 상관없어요.
여기에 옥수수, 브로콜리, 파프리카등 좋아하시는 재료 넣으시면 돼요~
하지만 너무 많은 재료를 넣으면 본래 그 포실한 감자고로케 맛이 없어질 수 있어요~
먼저 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 당근은 볶은 뒤에 가볍게 키친타올로 닦아낸 뒤에 양파를 볶고 스팸을 볶아주세요.
감자가 잘 삶아 졌으면 따뜻할 때 잘 으깨주세요~
잘 으깬 감자에 볶아 놓은 야채와 스팸을 넣어서 잘 섞어주세요~
이때 소금을 넣어서 간을 해주세요.
그 다음 모양을 잡아주시면 돼요~
모양은 원하시는 대로 동그랗게 해도 되구요~ 자기 마음이예요~
하지만 저는 왠지 감자고로케하면 직사각형 모양이다!! 라는 공식이 있어서 밑에는 카레의 원재료인 강황가루를 좀 넣어줬어요. 반은 그냥 고로케로 반은 카레고로케로 만들어 줬어요.
모양을 잡아준 감자고로케를 밀가루에 묻힌 뒤 계란물을 묻혀주세요.
그 다음 빵가루와 전분가루를 3:1비율로 섞은 튀김옷을 입혀주세요. 시판되는 빵가루는 너무 건조해서 기름에 튀길때 탈 수 있으니 분무기를 이용해서 빵가루를 촉촉할 정도로만 수분을 주세요.
이제 만들어진 고로케를 기름에 노릇노릇 튀겨주세요. 물론 오븐이 있으시면 오일을 스프레이해서 오븐에 구워주셔도 좋아요~하지만 고로케는 기름에 노릇노릇 튀긴게 맛있긴 하죵.

오븐

노릇노릇 튀겨진 감자 고로케를 키친타올에 올려 기름을 빼주면 감자고로케 완성! 짜잔- 맛있게 노릇노릇 튀겨진 감자고로케. 사진만으로 맛있죠??
팁-주의사항
감자고로케는 한꺼번에 많이 만들어서 밀패용기에 넣으셔서 냉동해두시면드시고 싶으실때 하나씩 꺼내드시면 좋아요~

등록일 : 2008-07-31 수정일 : 2015-08-07

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