소고기 야채스프 만드는법 비프스튜 마녀스프 레시피 클린식단

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오하나키친

소고기 야채스프 만드는법 비프스튜 마녀스프 레시피 클린식단

여름 휴가 다들 잘 다녀오셨나요?

이주 연속으로 여행을 다녀오니 입터짐과 함께 찾아온 뱃살 때문에 요즘 고민이 많습니다..

혼자 먹어도 맛있지만 여럿이 같이 먹으면 더 맛있어서 그런지 여행지에서의 음식은 같은 음식이라도 항상 더 맛있게 느껴지는 것 같아요.

오늘은 냉장고에 잠들어 있던 여러가지 채소와 단백질이 풍부한 부챗살을 사용해서 마녀스프라고 불리는 비프야채스프를 끓여 봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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먼저 스프에 들어갈 야채를 씻어서 썰어 주세요.

제가 사용한 야채가 아니더라도 양배추, 가지, 파프리카 등 냉장고에 있는 채소를 다양하게 활용해 보세요.
양파는 꼭 넣어 주시는 게 단맛을 내기 좋으니 참고해 주세요.
저는 오늘 코스트코에서 산 부챗살을 깍둑 썰기해서 사용했어요.

고기와 야채를 모두 다 썰었다면 깊은 냄비에 올리브오일을 넉넉하게 둘러 준 뒤 양파를 먼저 노릇노릇하게 볶아 매운맛을 날려주세요.

채소가 전체적으로 골고루 익으면 레드와인 한컵을 넣고 섞어 준 뒤 센불에서 알콜이 날아갈 수 있도록 끓여주세요.

2-3분 정도 지나고 알콜향이 날아가면 물 500ml 넣어 준 뒤 월계수잎, 토마토, 양송이버섯을 넣고 치킨스톡2T, 마스코바도2T, 토마토퓨레2컵, 파슬리가루1/2T 를 넣고 뚜껑닫고 15분~20분 동안 중약불에서 충분히 끓여주세요.

부족한 간은 소금으로 마무리해주세요.
한 솥 끓여 낸 소고기 야채스프는 충분히 식혀 준 뒤 조금씩 덜어서 냉동실에 얼려 둔 뒤 해동해서 드시거나 3-4일 안에 소진할 수 있다면 김치냉장고나 냉장고에 보관해서 덜어서 데워서 드세요.

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등록일 : 2026-06-24 수정일 : 2026-06-24

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#소고기야채스프 #비프스튜 #마녀스프 #해독스프 #토마토스프 #야채스프

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