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내맛대로요리레시피

불맛 매콤 문어볶음

문어 한 점 깻잎에 싸서 먹으면 매운맛은 중화되고 향긋한 불 맛 가득한 매콤 문어볶음! 제주 소금바치 스타일로 볶아 볼게요!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어서 양념장을 미리 만들어 주세요.
끓는 물에 맛술 1/4컵과 설탕 1큰술을 넣고 문어를 넣은 후 앞뒤로 30초 ~ 1분간 가볍게 데쳐주세요.
쭈굴하던 문어 표면이 탱탱해지면 건져주세요.
데친 문어는 먹기 좋게 썰어주세요.
양파는 반으로 갈라 큼직하게 채 썰어 주세요.
대파는 세로로 칼집을 여러 번 넣고 양파와 같은 길이로 잘라주세요.
청양고추는 3cm 길이로 어슷어슷 썰어주세요.
깻잎은 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
달궈진 팬에 고추기름을 두르고 강불에서 대파와 양파 청양고추를 넣고 볶아주세요.
양파가 노릇해지면서 향이 올라오면 문어를 넣고 한 번 더 강불에서 재빨리 볶아주세요.
양념장을 넣고 문어와 잘 섞이도록 재빨리 볶아주세요.
문어에 양념장이 잘 어우러지도록 볶아졌으면 토치로 문어볶음을 표면을 구워주세요.
마지막으로 불 맛 기름 2큰술을 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 꺼주세요.
마지막으로 불 맛 기름 2큰술을 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 꺼주세요.
팁-주의사항
볶는 과정에서는 재료가 타지 않도록 주의하며 최대한 강불에서 볶아야 불 맛은 더하면서 수분은 최소화할 수 있어요.

등록일 : 2026-04-02 수정일 : 2026-04-03

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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