코다리조림 황금 레시피 냉동 코다리찜 만드는법

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포우맘의요리

코다리조림 황금 레시피 냉동 코다리찜 만드는법

오늘은 집밥 메뉴로 많은 분들이

좋아하는 코다리조림을 만들어 보았어요

명태를 반건조 시킨 코다리는

쫄깃한 식감 때문에

양념을 해서 먹으면 정말 맛있어요
쫄깃하고 담백한 맛이 있는

코다리
매콤 달콤한 양념을 넣어서

코다리조림 맛있게 만들어 볼까요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동코다리
2마리 구매
무 400g
1/4토막 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
가래떡
1줌 구매
물
2컵 구매

[코다리 세척]

굵은 소금
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동 코다리는 미리 냉장실에서
해동을 해 줍니다.
해동이 안 되었다면
코다리에 물을 넣고
굵은소금 1스푼을 넣어 준 후
소금물에서 해동을 하세요
냉동 손질이 된 코다리라 별도로 손질이
필요 없지만 지느러미가 있으면
가위로 잘라주고
내장에 검은 막은 벗기고
쓸개가 있으면 빼 주면서 씻으세요

대파 1대와 양파 반 개를 썰어주세요
대파는 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요

청양고추는 송송 썰어주고
무는 약간 도톰하게
1.5~ 2cm의 두께로 썰어줍니다.
매운 걸 좋아해서 청양고추를 준비했습니다.
아이들과 함께 드시는 분은
청양고추는
빼고 요리해 주세요

코다리조림에 들어갈 양념장을
미리 만들어주세요
간장 6T,참치액젓 2T
고춧가루 1T,고추장 1T
미림 2T,설탕 1T
물엿 2T,다진마늘 1T
후추 톡톡톡톡
미리 만들면 요리가 훨씬 쉬워져요

속이 깊은 궁중팬을 준비해서
무를 깔아주고
만들어둔 양념장의 반 정도를
넣어 줍니다.

물 2컵 400ml를 부어주고
끓입니다.
물 대신에 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을
넣어서 끓여도 맛있어요

양념장을 넣은 무가 익었는지 젓가락을
찔러서 확인해 보세요
젓가락이 잘 안 들어가면
불을 줄이고 무가 2/3 정도
익을 때까지 조금 더 익힙니다.

무 위에 씻어 놓은 코다리를 올리고
남은 양념장을 올려주세요

뚜껑을 열고 강불에서 5분간 끓이다가
중약 불로 낮추고 10분간 뭉근하게 더 끓이세요
이때 코다리의 뚜껑은 열고 끓이세요
중간중간 양념 국물을
코다리에 얹어 주면서 끓입니다.

중약 불로 10분 끓이는 동안 중간에
떡을 넣습니다.

저는 가래떡을 넣고 만들었어요
떡국떡을 넣고 싶으신 분은
지금 넣지 말고 대파를 넣을 때 넣으세요

미리 썰어 둔 대파와 양파 청양고추를
넣어줍니다.

채소의 숨이 죽을 때까지 5분 정도
중약불에서 졸여주세요

마지막에 참기름과 통깨를 둘러줍니다
코다리조림 완성

집에서도 손쉽게 만들 수 있는
집밥 코다리조림이 완성되었어요
부드러운 무를 넣어서
매콤달콤하게 만든 코다리찜
오늘 저녁 밥상 메뉴입니다.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2026-03-06 수정일 : 2026-03-06

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#코다리조림 #코다리조림황금레시피 #코다리찜 #코다리찜만드는법

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