Name: 미리 만들어두면 든든한 우리집 밑반찬 4가지
Total time: 60 min
Yield: 6 servings

미리 만들어두면 든든한 우리집 밑반찬 4가지

매일 무엇을 먹을지 고민될 때 가장 도움이 되는 것이 바로 밑반찬입니다.
특히 미리 만들어 두는 밑반찬 만들기는

바쁜 일상 속 집밥 준비 시간을 크게 줄여줍니다.

오늘은 냉장 보관이 가능하고, 며칠 두고 먹기 좋은
미리 만들어두면 든든한 밑반찬 4가지를 정리했습니다.
특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있는 반찬들이라
집밥 메뉴 고민을 줄이고 싶은 분들께 참고가 될 내용입니다.

1.묵은지들기름무침(Aged Kimchi Perilla Oil Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

묵은지 1/4쪽 (Aged kimchi)
대파 1/3대 (Green onion)
마늘 (Garlic)
들기름 (Perilla oil)
깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 묵은지는 흐르는 물에 속재료를 털어내고 씻어 꽉 짜준다.
(Wash kimchi under running water, squeeze out excess water.)
㉡ 대파와 함께 송송 썰어 볼에 담아준다.
(Chop kimchi and green onion, place in a bowl.)
㉢ 마늘, 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
(Add garlic, perilla oil, sesame seeds and mix.)
㉣ 반찬 통에 담아 완성한다.
(Store in a container.)

2.나물무침(숙주,세발나물) (Seasoned Bean Sprouts & Glasswort)

▶ 재료 (Ingredients)

숙주 1봉 (Bean sprouts)
세발나물 1팩 (Glasswort)
멸치액젓 (Anchovy fish sauce)
마늘 (Garlic)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 숙주는 손질하여 삼발이 위에 놓고 쪄낸다.
(Steam trimmed bean sprouts.)
㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Season and mix.)
㉢ 반찬통에 담아준다.
(Store.)
㉣ 세발나물은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
(Blanch glasswort.)
㉤ 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
(Cut into bite-size pieces.)
㉥ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Season and mix.)
㉦ 반찬통에 담아준다.
(Store.)

3.배추표고버섯볶음 (Stir-fried Napa Cabbage & Shiitake)

▶ 재료 (Ingredients)

배추 6장 (Napa cabbage)
표고버섯 6개 (Shiitake mushrooms)
굴소스 2숟가락 (Oyster sauce)
육수 1/2컵 (Stock)
식용유 (Cooking oil)
마늘 (Garlic)
참기름 (Sesame oil)
깨소금 (Sesame seeds)
소금 약간 (Salt)

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 배추와 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut ingredients.)
㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘, 표고버섯, 배추 줄기를 먼저 볶아준다.
(Stir-fry garlic, mushrooms, cabbage stems.)
㉢ 배춧잎, 육수를 넣어준다.
(Add leaves and stock.)
㉣ 굴소스로 간을 한다.
(Season with oyster sauce.)
㉤ 모자란 간은 소금으로 해준다.
(Adjust with salt.)
㉥ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Finish with sesame oil and seeds.)
㉦ 반찬통에 담아준다.
(Store.)

4.대추멸치볶음 (Stir-fried Anchovies with Jujube)

▶ 재료 (Ingredients)

멸치 250g (Anchovies)
대추채 한 줌 (Sliced jujube)
유자청 2숟가락 (Citron syrup)
맛술 3숟가락 (Cooking wine)
알룰로스 2숟가락 (Allulose)
마요네즈 2숟가락 (Mayonnaise)
진간장 1숟가락 (Soy sauce)
식용유, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 냄비에 식용유, 마늘, 맛술, 유자청을 넣고 볶아준다.
(Sauté base ingredients.)
㉡ 멸치와 대추채를 넣어준다.
(Add anchovies and jujube.)
㉢ 마요네즈, 참기름, 깨소금, 알룰로스를 넣어준다.
(Add remaining seasonings.)
㉣ 멸치가 짜지 않아 간장 1숟가락을 넣고 섞어준다.
(Add soy sauce if needed.)
㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Store.)

▲ 완성된 모습

밑반찬 몇 가지만 미리 준비해 두면
아침, 점심, 저녁 집밥이 훨씬 수월해집니다.
조리 시간이 길지 않으면서도 활용도가 높은 반찬은
일상 식단 관리에도 도움이 됩니다.

이번에 정리한 미리 만들어두면 든든한 밑반찬 4가지로
반찬 걱정 줄이고, 편안한 집밥 준비해 보세요.
꾸준히 활용할 수 있는 기본 반찬으로 두고두고 활용하기 좋습니다.

등록일 : 2026-01-10

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

#든든한 #집밥 #묵은지들기름무침 #멸치대추채볶음 #숙주나물 #세발나물 #배추표고버섯볶음 #밑반찬

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