차돌 대신 대패 목살로 된장찌개 맛있게 끓이는법

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뽕림이

차돌 대신 대패 목살로 된장찌개 맛있게 끓이는법

차돌이 없어서 대패 목살로 된장찌개 끓여 봤는데, 크 ~ 너무 맛있더라구요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 마늘 손질법

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▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 양파와 애호박, 감자는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다.

두부도 한 입 크기로, 고기는 대패 목살 준비했는데요.
삼겹살이나 앞다리살, 목살도 괜찮아요.

그런데 이왕이면 지방이 좀 붙어 있는 부위로 준비해 주세요. 그래야 차돌된장찌개처럼 국물이 훨씬 진하고 고소하거든요.

달군 팬에 고기를 넣고 어느 정도 익혀줍니다.
그러면 요렇게 기름이 나와요.

기름이 적은 부위를 사용하신 경우 식용유 1큰술을 넣고 구워주세요 :)

요 기름에 감자를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.

그런 다음 쌀뜨물 4컵을 붓고 강불로 올려주세요.

쌀뜨물 대신 맹물 사용 가능해요. 그런데 확실히 쌀뜨물을 넣으면 국물이 훨씬 구수하고 부드러워져요.

끓기 시작하면 재래식 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주고요.
코인육수도 1알 넣어줍니다.

이어서 양파와 애호박, 두부를 넣고 5~6분간 끓여주세요.
이후 국물 맛을 보고 각자 입맛에 맞게 양념을 추가하거나 더 끓여주세요.

간이 맞으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.

대패목살된장찌개 관련 상품

등록일 : 2026-01-09 수정일 : 2026-01-09

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레시피 작성자About the writer

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