구수한 버섯 들깨탕 끓이는법 표고버섯 요리 레시피

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동그랑

구수한 버섯 들깨탕 끓이는법 표고버섯 요리 레시피

버섯과 들깨가루로 버섯들깨탕 끓였어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 표고버섯
20g 구매
느타리
1팩 구매
새송이
2개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
무
200g 구매
깻잎
10장 구매
들기름
2큰술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
들깨가루
10큰술 구매
물
1.2L 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새송이는
밑동을 정리하고 가볍게 씻은 다음
반으로 잘라 먹기 좋게 찢어 주었어요.
저처럼 손으로 찢지 않고
칼로 얇게 썰어줘도 됩니다.

느타리는
송이째 가볍게 씻은 다음
뜯어 주었어요.

팽이버섯 반 봉지도 물에 씻어
먹기 좋게 뜯어 놓았어요.

표고버섯은
말리면 몸에 좋은 성분이 더 많아져
직접 말린 것으로 준비했는데요.
생으로 준비해도 됩니다.

생수 1.2 리터에
건표고와 다시마 1 조각을 넣고
30 분 정도 불렸어요.

다시마는
5 ~10 분 정도만 불린 다음 건지고,
들깨탕에 넣어 줄 거라
가늘게 채 썰었어요.

30분 불린 버섯은 건져주고
물은 육수로 사용할 거랍니다.

준비한 표고, 느타리, 새송이에
국간장 1 큰술을 넣고
골고루 무친 다음
살짝 절여 줍니다.
팽이버섯은
마지막에 넣을 거라 넣지 않았어요.

무도
가늘게 채 썰어 준비했어요.

마지막에 넣어줄 깻잎 10장도
가늘게 채 썰었어요.

표고와 다시마 우린 물 1 컵에
찹쌀가루 2 큰술
들깨가루 10 큰술을 넣고
잘 풀어줍니다.

냄비에
들기름 2 큰술을 두르고
썬 무를 넣어주고
국간장 1 큰술을 넣고
10 분 정도 살짝 절여 줍니다

10 분 절인 무는
살짝만 볶아줍니다.
그럼 부드럽게 숨이 죽는답니다.

무가 볶아지면
국간장에 절여두었던 버섯을 넣고
볶아주세요.

버섯까지 볶아지면
다시마 우린 물 1리터를 부어
끓여줍니다.

끓이다 보면
거품이 많이 생기는데요.
고운 체로 건져 주세요.

재료 넣고
중불에서 5 분 정도 끓여주세요.
순식간에 넘칠 수 있으니
뚜껑을 열고 중불로 끓여 줍니다.

5분 정도 끓인 다음
풀어놓은 들깨가루 물을 부어
끓여 주세요.

간을 보고 부족한 것은
소금 반 큰술을 넣었는데
간은 식성에 따라 가감합니다.

들깨가루 푼 물을 부어주고
한소끔 끓인 다음
팽이버섯과 다시마 썬 것을 넣고
살짝 끓여주세요.

마지막으로
채 썬 깻잎을 넣고 마무리합니다.

: 1. 버섯은 오래 씻지 말고
살짝만 씻거나 닦아요.
2. 찹쌀가루와 들깨가루는
물에 미리 풀어 놓으면 덩어리지지 않아요.
3. 국간장으로 밑간,
소금으로 최종 간을 맞춰요.

버섯들깨탕 관련 상품

등록일 : 2025-12-20 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#버섯요리 #버섯들깨탕 #들깨버섯탕 #들깨버섯국 #버섯탕 #들깨탕

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