아들의 생일, 정성 가득한 집밥 생일상차림

11월 14일

멀리 지내고 있는 아들이지만,

아이 생일만큼은 정성을 담아 챙기고 싶었습니다.
시어머님께 배운 마음 그대로,

집에 있는 재료로 소박하지만 따뜻한 상을 차렸어요.

▶ 재료 Ingredients

쇠고기 250g (Beef 250g)
양파 1/2개 (Onion 1/2)
새송이버섯 1개 (King oyster mushroom 1ea)
팽이버섯 1봉 (Enoki mushroom 1 pack)
당근 1/3개 (Carrot 1/3)
청양초 2개 (Korean chili 2ea)
감자전분 1/2숟가락 (Potato starch 1/2 tbsp)
진간장 2숟가락 (Soy sauce 2 tbsp)
맛술 2숟가락 (Cooking wine 2 tbsp)
알룰로스 1숟가락 (Allulose 1 tbsp)
굴소스 1숟가락 (Oyster sauce 1 tbsp)
식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간
(Cooking oil, garlic, sesame oil, sesame seeds)

▶ 만드는 순서 Steps

㉠ 양파와 새송이버섯은 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 찢어둔다.
Slice onion and king oyster mushroom, and tear enoki after removing the stem.

㉡ 청양고추를 송송 썬다.
Slice the Korean chili peppers.

㉢ 쇠고기를 손으로 찢어준다.
Shred the beef by hand.

㉣ 전분을 넣고 골고루 섞어준다.
Add potato starch and mix evenly.

㉤ 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 볶는다.
Add oil to the pan and stir-fry the beef.

㉥ 고기를 한쪽으로 밀고 간장·맛술·알룰로스·마늘·후추를 넣어 끓여 섞는다.
Push the beef to one side, add soy sauce, cooking wine, allulose, garlic, and pepper, then simmer and mix.

㉦ 준비한 버섯과 당근을 넣어 볶는다.
Add mushrooms and carrot, then stir-fry.

㉧ 굴소스로 간을 맞춘다.
Season with oyster sauce.

㉨ 청양초를 넣어 볶고 참기름·깨소금으로 마무리한다.
Add chili peppers, stir-fry briefly, then finish with sesame oil and sesame seeds.

㉩ 그릇에 담아 완성한다.
Plate and serve.

▶재료 Ingredients
참조기 6마리 (Yellow croaker 6ea)
종이타월, 식용유 약간 (Paper towel, cooking oil)

▶ 만드는 순서 Steps

㉠ 손질한 참조기의 물기를 종이타월로 제거한다.
Pat dry the cleaned croakers with a paper towel.

㉡ 팬에 식용유를 두르고 약불에서 천천히 굽는다.
Add oil to the pan and grill the fish slowly over low heat.

㉢ 뒤집어 노릇하게 익힌다.
Flip and cook until golden brown.

㉣ 접시에 담아 완성한다.
Plate and serve.

※ 물기를 제거하면 기름이 튀지 않는다.
Removing moisture prevents oil splatter.

▶ 재료 Ingredients

굴 250g (Oysters 250g)
굵은소금 1숟가락 (Coarse salt 1 tbsp)
감자전분 3숟가락 (Potato starch 3 tbsp)
계란 1개 (Egg 1ea)
식용유, 종이타월, 후추 약간(Cooking oil, paper towel, Black pepper )

▶ 만드는 순서 Steps

㉠ 굴에 굵은소금을 넣고 살살 흔들어 씻는다.
Clean the oysters by gently shaking them with coarse salt.

㉡ 종이타월로 물기를 제거한다.
Remove excess moisture with a paper towel.

㉢굴에 감자전분으로 옷을 입혀준다.

Coat the oysters with potato starch.

㉣ 후추 넣은 계란물도 입혀준다.
Coat them in beaten egg mixed with black pepper as well.

㉤팬에 기름을 두르고 굴을 올린다.
Add oil to the pan and place oysters on it.

㉥앞뒤로 노릇하게 굽는다.
Pan-fry both sides until golden.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.
Plate and serve.

▲ 쇠고기미역국

▲ 완성된 식탁

나물반찬 3가지

쇠고기미역국까지 끓여

정성껏 차려

덕분에 우리가 잘 먹었습니다.

하는 일 잘 되길 엄빠는 늘 기도한단다.

아들, 생일 축하해