병어조림

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고우니

병어조림

쌀쌀한 요즘 날씨에 먹기 좋은 부드러운 병어조림을 소개해요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

병어
3마리 구매
대파
1대 구매
무
400g 구매
양파
100g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
멸치 다시마 육수
500ml 구매

[양념재료]

고춧가루 1큰술= 15ml
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/3큰술 구매
간장
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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손질해서 냉동시킨 병어를 해동했어요.
미리 손질해 진공포장해 두었다 필요할때 들어내어 요리하면 진짜 편해요.

병어 3마리

무, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 준비해요.
무는 1cm 두께로 편 썰고, 양파는 채를 썰어주고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어서 준비해요.

대파 1대, 무 400g, 양파 100g, 홍고추 1개, 청양고추 1개

준비한 양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어주세요.

고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 간장 3큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간

유리볼 , 계량스푼

썰어 놓은 무를 요리 냄비에 담고 채 썰어 놓은 양파 반을 무 위에 올리고 육수를 붓고 만들어 놓은 양념장을 1/3만 넣어 뚜껑을 닫고 센 불에서 보글보글 끓으면 중불에서 무가 익도록 10분 정도 끓여주세요.

멸치 다시마 육수 500ml

센 불에서 중불

무가 익으면 병어를 올리고 나머지 양파도 올려서 남은 양념장을 모두 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓으면 중불로 조려주세요.

센 불에서 중불

병어가 익고 국물이 졸여졌으면 대파와 고추를 넣고 뚜껑을 닫아서 한소끔 끓여주세요.

중불

국물을 끼얹어 주고 불을 꺼주세요. 부드러운 병어조림 완성입니다.

: 병어는 여름에는 회로 먹는 것이 맛있고 요즘은 찌개나 조림이 좋아요.

병어조림 관련 상품

등록일 : 2025-11-17 수정일 : 2025-11-18

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#병어 #병어양념장 #병어조림만드는법 #병어찌개 #부드러운병어요리

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