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선지내장 대신 국밥용 수육으로! 은희네 해장국

진하고 탁하지 않은 국물에 콩나물과 당면이 듬뿍 들어 있어 은희네 해장국입니다. 선지 내장 대신 국밥용 수육을 넣고 끓여 봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어서 양념장을 먼저 만들어 주세요.
돼지고기는 국밥용 돼지고기 수육을 준비했어요.
1. 얼갈이는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 무는 얇게 나박 썰기 해 놓습니다.
콩나물은 헹궈서 물기를 빼주세요.
당면은 미리 불려놓고, 고명용 대파는 송송 썰어주세요.
냄비에 사골육수, 물, 무를 넣고 끓여주세요.
사골 육수가 끓기 시작하면 얼갈이, 콩나물, 양념장을 넣고 잘 풀어주세요.
육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 강불에서 5분간, 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 푹 끓여주세요.
해장국이 충분히 끓여졌으면 수육을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
부족한 간은 맛소금 혹은 액젓으로 맞춰주세요.
마지막에 고명용 대파를 넣고 불을 꺼주세요.
국그릇에 불린 당면을 담고 고기와 해장국을 담아 완성합니다.
팁-주의사항
식당 맛을 내기 위해 조미료를 사용했는데요. 기호에 따라 생략하셔도 됩니다.

등록일 : 2025-11-08 수정일 : 2025-11-10

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레시피 작성자About the writer

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