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홈메이커
물 5L, 국물 멸치 두 줌, 디포리 24마리, 다시마 10*15 2장, 말린 표고버섯 한 줌, 파뿌리 3개, 무 2조각
센불~약불
멸치의 양을 많이 넣어 주시면 멸치육수가 진하고 맛있습니다.^^칼국수를 끓이고 남은 육수는 냉장고에 넣어 두고 다른 요리에 사용하시면 좋아요
다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 진간장1T, 홍게 간장1T, 참기름 1T, 통깨 1T
홍게 간장 대신 국간장이나 다른 맛간장을 넣어주셔도 좋아요.^^
만약 마트에서 판매하는 덧가루가 묻어있는 칼국수 면을 사용할 때에는 덧가루를 잘 털어낸 다음 끓여주셔야 국물이 텁텁하지 않고 좋습니다~ 저는 냄새와 덧가루 때문에 보통 한번 살짝 데친 뒤 사용하는 편입니다.^^
그리고 간혹 칼국수 면이 짜서 간을 하지 않아도 되는 경우가 있더라고요. 기본 간은 소금을 넣기 전에 맛을 먼저 보시고 맞춰 주시면 될 거 같아요~
등록일 : 2025-09-17 수정일 : 2025-09-17
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