전복죽 끓이는법 버릴거 없는 전복 내장 요리

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춤추는루나

전복죽 끓이는법 버릴거 없는 전복 내장 요리

얼마 전에 우리 딸이 그만! 어이구 코로나에 걸리고 말았지 뭐예요.
미열이 나고 콧물에 기침까지 나는데 뭘 먹겠어요?
그럴 땐 역시, 보약 같은 전복죽이 최고죠.

근데 저도 사실 컨디션이 썩 좋지 않았거든요.
이럴 땐 모든 과정이 모두 어렵게 느껴지잖아요?
그래서 최대한 편하게, 하지만 맛과 영양은 포기할 수 없게 만들었답니다.

전복 먹을 때 내장 버리는 분들, 계시죠?
어휴, 그러면 안 돼요! 전복 내장이 진짜 보물이거든요.
녹진하고 고소한 맛이 전복을 볶아서 전복 내장 죽 끓여야 별미거든요.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[전복내장]

맛술
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조리순서Steps

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찹쌀과 쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 불려요.
30분 후 물을 빼주세요.

수저를 이용해 전복과 껍질을 분리해 주세요.
전복이 살아있으면 떼기 힘들어요.
시간적 여유가 있다면 냉동실에 20분 정도 놓으면 전복이 기절해 분리하기 더 쉬워져요.

주방 솔이나 안 쓰는 칫솔로 전복을 꼼꼼하게 씻어주세요.
손으로 눌러 전복 이빨도 빼주고 내장은 터지지 않게 가위로 잘라 내장만 따로 모아두어요.

양파, 당근, 대파도 같이 넣었어요.
너무 곱게 갈지 않게 버튼을 살짝! 살짝! 끊어서 눌러 야채를 다져주세요.
물론 칼로 다져주면 더 좋아요.

전복도 그냥~ 다짐기에 다져요.

전복 내장에 맛술 1스푼 넣고 가위로 대충 숭덩숭덩 잘랐어요.
사실 저도 컨디션이 안 좋아서 더 곱게 자를 정신이 없었거든요.
대충 자르다 보니, 내장이 덩어리진 부분도 있었는데, 볶을 때는 이게 맞나 싶었지만 맛은 그대로더라고요.

냄비에 참기름 2T 그리고 식용유 1T를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아요.
잘라 놓은 내장도 넣고 볶아요.
내장에서 나오는 녹진한 기름이 마늘과 어우러지면 쌀을 넣고 섞어주세요.

생수 1.2리터 부어주고 센 불에서 끓여주세요.

보글보글 끓기 시작하면 야채를 넣고 중약불에서 10분 끓이기.
밥 물이 넘칠 수 있으니 뚜껑을 비스듬히 놓아요.

10분 후 전복을 넣고 약불에서 5~7분 냄비 바닥에 달라 붙지 않게 저어주면서 죽을 만들어요.
이때 물이 부족하면 조금 더 넣고...

쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장과 참치 액 1T 마지막으로 소금으로 간을 맞춰준 후 불을 꺼요.

마지막으로 참기름 살짝 뿌려주고 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 끝!

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등록일 : 2025-09-13 수정일 : 2025-09-15

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#전복 #전복죽 #영영죽 #몸보신 #소화가잘되는 #전복내장 #전복내장죽 #아이죽

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