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홈쿡쌤

우리집 나물반찬 5가지 한상차림

우리 집 식탁에는 늘 나물 반찬이 기본이에요. 통영 사계사 봉사활동을 다녀오고, 텃밭에서 수확한 채소로 금세 차려낸 5가지 나물 반찬을 소개할게요. 정성이 담긴 집밥 한상, 같이 즐겨 보실래요?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 손질하여 채 썬 당근과 함께 냄비에 물을 붓고 삶아준다.
액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아 완성한다.
가지와 고추는 먹기좋은 크기로 썰어주시고, 마른팬에 가지와 물을 붓고 뚜껑을 덮고 익혀준다.
멸치액젓, 마늘, 굴소스, 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어서 그릇에 담아 완성한다.
고추는 손질하여 물기가 있을 때 밀가루옷을 입혀준다.
찜기에 올려 8분 정도 쪄낸 후 멸치액젓, 알룰로스, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
그릇에 담아 완성한다.
노각은 껍질을 벗기고 속을 파낸다.
손질한 노각과 고추를 먹기좋게 썰어주시고, 팬에 식용유와 마늘을 넣고 볶아준다.
썰어둔 고추와 건새우를 넣고 볶아주시고 액젓으로 간하고 표고가루를 넣는다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한 후 그릇에 담아 완성한다.
식초와 굵은소금을 넣고 고춧잎을 데쳐내시고, 먹기좋게 썰은 후 양념과 함께 무친다.
골고루 섞어 주신 후 그릇에 담아 완성한다.

등록일 : 2025-09-12 수정일 : 2025-09-12

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#나물반찬#고춧잎나물#고추찜#콩나물당근무침#노각볶음
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