해장국 1순위! 시원한 북어 콩나물국

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해장국 1순위! 시원한 북어 콩나물국

시원한 국물이 속을 확 풀어주는 콩나물 북어해장국입니다. 콩나물의 아스파라긴산과 북어의 글루탐산과 알라닌은 숙취해소 및 간 회복, 기력을 회복하는데 도움이 되어 술국으로도 인기가 있는 있죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

북어포
150g 구매
콩나물
250g 구매
계란
1알 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1/3개 구매
물
5컵 구매

[양념 재료]

참기름
2큰술 구매
치킨스톡
1작은술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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북어는 먹기 좋게 잘라서 물에 담가 불려주세요.

콩나물은 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.

1. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용합니다. 3cm 길이로 어슷썰기 해주세요.
2. 홍고추도 대파와 같은 크기로 어슷썰기 해주세요.

계란은 노른자와 흰자를 잘 섞어주세요.

1. 물에 불린 북어는 물기를 짜 주세요.
2. 냄비에 참기름 2큰술과 북어를 넣고 달달 볶아주세요.

볶은 북어에 물 2컵을 붓고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 10분간 끓여주세요.

북어 육수가 충분히 우러났으면 콩나물을 넣어주세요.

물 3컵과 치킨스톡 1작은술과 소금 1큰술을 넣어주세요.

뚜껑을 연채로 콩나물이 익을 때까지 5분간 끓여주세요.

다진 마늘 1큰술과 대파, 청양고추를 넣은 후 한소끔 더 끓여주세요.

1. 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 계란을 냄비 가장자리에 둘러주고 젓지 않은 채 계란을 익혀주세요.
2. 계란이 70% 익었을 때 불을 끄고 나머지는 잔열에서 익혀주세요.

따뜻할 때 국그릇에 담고 완성합니다.

: 감칠맛을 위해 치킨스톡 대신 코인 육수를 사용하셔도 좋아요

북어콩나물국 관련 상품

등록일 : 2025-09-05 수정일 : 2025-09-08

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#콩나물북엇국 #북어콩나물국 #북어콩나물해장국 #콩나물북어계란국

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