여름에 좋아하는 김치는 양배추김치입니다.

여름배추는 싱겁고 얼갈이 배추 먹다보니

양배추김치가 땡겨서

벌써 3번째 담가먹는 별미김치랍니다.

요즘 선우용녀님 유튜브에도 나오는 양배추김치

저와 거의 담그는게 비슷합니다.

양배추김치

국물 떠 먹는 하얀 양배추김치

양배추김치 담그는법

양배추 반통 (1.3kg),천일염 1+1T

다시마물 1컵~2컵

감자1개,

양파 1/4개, 청양고추+홍고추 3개

새우젓2T ,액젓1T, 생강가루 조금, 다진마늘1T

부추 조금

양배추

글루코시놀레이트 항암성분이 많다

비타민U가 많아 십이지장,위궤양에 좋다

카로티노이드 성분은 노화억제,성인병 예방에 좋다

눈에 좋은 루테인도 많고

비타민C,K, 칼륨이 많다

양배추 겉잎은 띠어내고

2cm 정도 폭으로 자르고

2cm 정도로 썰어요~

반통만 해도 양이 꽤 되 보여요~

숨 죽으면 많지않아요~

식초 물에 담갔다가

물에 2~3번 헹구어요~

붙어 있는 양배추도 띠구요~

씻어 건져서

천일염으로 절여요~

천일염 물에 타서 뿌리고~

위에 천일염 더 뿌리고~

오늘은 풀도 안쑤고

밥도 아니고

감자를 져서 갈아 넣을 겁니다.

양파,청양고추,홍고추

믹서에 갈거~

오늘은 김치가 빨갛지않고 하얗게

아니 살짝 분홍빛으로~

부추조금 고명식으로 얹을 거구요~

없으면 패스~

여름에 김치에 파를 넣으면 더 빨리 물러요~

멸치액젓,새우젓,마늘, 생강,매실청

다시마 물에 담갔다가 다시마물 사용합니다.

믹서에 갈 재료 다 넣고 갈아요~

양배추는 중간에 위아래 섞어주구요~

30분만 절였어요~

양배추만 건져서 담았어요~

깨끗이 씻은거라

다시 씻을 필요 없어요~

갈아논 재료 넣고

믹서기 다시마물로 헹구어 더 넣고~

살살 버무려요~

고명으로 홍고추,청양고추에 부추도 아주 조금~

살살 버무리면

양배추김치 완성~

양배추김치 담그기 넘 쉽지요?ㅎ

통에 담아요~

베란다에 하루밤 두었어요~

아직 익지는 않았지만

지금부터 먹어도 됩니다.

지금 먹으면 샐러드 같은~

양배추김치

국물까지 함께 담아내요~

양배추는 아삭아삭

국물은 시~원~

자극적이지않아

아이들김치로~

어른신 들 김치로 굿!

여름엔 양념많은 빨간 김치보다

요런 하얀 김치가 더 깔끔하니 좋답니다.

요건 지난번에 담군거~

다먹어갑니다.

익으면 양배추는 더 아삭아삭~

국물은 쩡하니 시원합니다.

함께 담아 보니

확실히 차이가 있지요?

익혀먹어도 좋고

익히지않고 먹어도 맛난

양배추김치입니다.

오늘 뭐먹지? 양배추김치

국물까지 떠먹는 하얀 양배추김치입니다.

#양배추김치 #양배추요리 #양배추 #하얀양배추김치

#여름김치 #별미김치 #양배추김치담그는법