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아담여인

다시마감자수제비

수제비 반죽에 감자와 다시마를 넣어서 더욱 수제비가 쫄깃하면서도 감칠맛이 살아있도록 만든 다시마감자수제비입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
해양수산부 품질인증 다시마 사용했습니다.
양파, 당근, 애호박은 가늘게 채썰고 감자는 듬성듬성 썰고 대파는 송송 썰어줍니다.

트레이 , 도마 , 조리용나이프

다시마를 물 500ml와 함께 10분간 끓인 후 다시마를 건져 잘게 다져줍니다.

냄비 , 채망 , 요리스푼

다시마육수 1큰술과 함께 감자를 그릇에 담고 전자레인지에서 3분간 돌려줘서 익힌 후 삶은 감자를 볼에 옮겨담고 포크를 이용해 으깨줍니다.

믹싱볼 , 매셔

중력분 밀가루 1컵, 소금 약간을 넣어 섞고 반죽이 대충 뭉쳐지기 시작할 때 잘게 다른 다시마를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 완성된 반죽은 비닐봉지에 넣고 30분 이상 숙성시켜줍니다.
반죽을 손으로 얇게 밀어내면서 뜯어줍니다.
준비된 다시마육수에 국간장 1큰술을 넣고 채썬 양파를 먼저 넣어 끓여줍니다.
수제비반죽을 넣고 수제비 반죽이 익어서 위로 동동 떠오를 때까지 끓여줍니다.
당근과 애호박을 넣고 계속 끓여줍니다.
마지막에 송송 썬 대파를 넣어줍니다.

면기

등록일 : 2025-08-17 수정일 : 2025-08-18

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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