여름 별미! 쯔유 모밀소바, 메밀소바 만들기

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여름 별미! 쯔유 모밀소바, 메밀소바 만들기

요즘같이 무더운 여름철에 입맛이 없을 때는 시원한 면요리가 생각이 나는데요. 오늘은 쯔유를 활용해 불을 최소한으로 쓰고 국물맛도 맛있게 낼 수 있는 쯔유 모밀소바, 메밀소바 만들기를 해보았어요.

2인분 20분 이내 중급

[재료]: 계란 2 개 , 대파 반 줌 , 양파 반 개 , 김가루 약간 , 쯔유 10 T , 찬물 360 ml , 와사비 약간 , 얼음 , 굵은소금 1 T

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냉장고에서 바로 꺼낸 계란 2개를 냄비에 넣고 계란이 잠기도록 물을 받아 주세요. 이때 굵은소금 1T 함께 넣어주면 계란이 깨지지 않고 잘 삶아져요. 센 불에서 물을 끓이기 시작한 후 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 총 12분간 삶아주세요.

다 삶은 계란은 찬물에 5분 이상 담가 두면 껍질이 더 잘 벗겨져요.

냄비에 물을 가득 붓고 끓여주는데요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 모밀면 2인분을 넣고 딱 10분간 삶아줍니다.

면이 다 삶아지면 채반에 받쳐 찬물로 헹궈주세요. 두세 번 정도 헹궈주면 면발이 쫄깃하고 탄력 있게 살아납니다. 헹군 면은 물기를 꼭 빼주세요.

양파 반 개를 잘 갈리도록 적당한 크기로 썰어주세요.

믹서기에 양파를 넣고 갈아 주세요. 알갱이가 적당히 있어도 되므로 너무 오래 갈 필요는 없어요.

모밀소바에 들어갈 대파도 준비해주는데요. 대파는 송송 썰어 반 줌 정도 준비해주세요. 저는 얼려놓은 대파를 사용했어요.

이제 식혀두었던 계란 껍질을 까줄건데요. 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 주세요.

그릇에 모밀면 1인분을 담고, 그 위에 쯔유 5T, 찬물 180ml를 부어 간단하게 소바 육수를 만들어 주세요. 짭짤한 걸 좋아하신다면 쯔유를 조금 더 넣으셔도 좋아요.

쯔유 육수를 부은 그릇 위에 준비한 대파와 양파 간 것. 1T씩 올려 주세요.

여기에 김가루를 적당히 뿌려 주세요. 그리고 마지막으로 삶은 계란과 와사비 약간을 올려주세요.

여기에 얼음까지 적당히 올려주면 더운 여름철 시원하게 먹기 좋은 쯔유 메밀소바 만들기 완성이에요.

등록일 : 2025-08-16 수정일 : 2025-08-16

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#모밀소바 #메밀소바

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