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블루픽콕

오이물김치

요즘처럼 더워지는 날씨에 식사 때마다 국을 끓이는 것도 참 번거로운 일이에요.

그래서 오늘을 국 대신 밥을 먹기 편하게 하는 물김치를 담가보았어요.

여름에는 물도 많고 시원한 오이가 제격인 것 같아서 오이물김치를 담가보았어요.

어렵지 않고 냉장고 속에 있는 재료를 활용해서 맛있게 만들어 볼게요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이물김치에 들어갈 재료들입니다.
건더기 재료
국물로 만들기 위해 갈아 쓸 재료
오이와 알배추는 절인 후 헹구지 않고 그대로 사용할 것이라 처음에 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.
오이는 4~5mm 정도의 두께로 동글동글하게 썰어주세요.
배추는 오이와 비슷한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.
썰어놓은 오이와 배추에 소금을 넣어주세요.
뉴 슈거나 설탕을 넣어주세요.
김치를 담을 때는 설탕보다 뉴 슈거를 추천드려요.
설탕보다 양을 아주 조금만 넣어도 되고 시간이 지나도 설탕처럼 끈적함이 생기지 않아요.
하지만 개인의 취향이 다르므로 둘 중 더 선호하는 것으로 선택하여 사용하세요.
잘 절여지도록 버무린 후 30분 정도 절여주세요.
찹쌀 풀과 새우젓 국을 한 컵씩 만들어 식혀주세요.
만드는 방법은 [물김치]편을 참고해 주세요.
@7053215
국물을 만들기 위해 필요한 재료를 믹서기에 넣고 물 500ml를 부은 후 갈아서 준비해 주세요.
쪽파는 먹기 좋은 크기(2~3cm)로 잘라주세요.
쪽파의 머리가 굵으면 머리 부분만 반 씩 가른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
홍고추는 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요.
씨를 제거한 홍고추는 가늘게 채 썰어주세요.
쪽파와 홍고추 채가 준비되었어요.
갈아놓은 국물 재료를 다시 주머니나 삼베 주머니에 넣어주세요.
여기에 물 1리터를 부어주세요.
주머니를 여러 번 조물조물 주물러서 내용물이 잘 우러나게 해 주세요.
찹쌀 풀 한 컵을 넣어주세요.
새우젓국 한 컵을 넣어주세요.
@7053215
국물의 간을 맞추기 위해 국간장과 소금을 넣어주세요.
개인마다 입맛이 다를 수 있으므로 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면 간을 맞춰주세요.
완성된 국물에 절여진 오이와 배추를 절임물과 함께 그대로 넣어주세요.
절임물에 오이의 시원한 맛과 배추의 달금한 맛이 빠져나와있어 그대로 다 사용하는 것이 더 맛있는 물김치를 만들 수 있는 방법이에요.
마지막으로 썰어놓은 쪽파와 홍고추 채를 넣어주세요.
골고루 잘 섞은 후 최종 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요.
요즘처럼 더운 여름엔 상온에서 반나절이나 하루 정도 숙성한 후 냉장 보관해 주세요.
물김치에 작은 기포 방울들이 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 제대로 익기 시작하는 시점이니 참고해서 보관해 주세요.
시원하고 깔끔한 맛의 오이물김치가 완성되었어요.
팁-주의사항
1Ts은 계량 숟가락(15ml) 기준입니다. ---> 일반 숟가락을 사용할 수 있고 용량은 조금 차이 날 수 있습니다.
1ts은 계량 숟가락(5ml) 기준입니다. ---> 일반 찻숟갈을 사용할 수 있고 용량은 조금 차이 날 수 있습니다.
1컵은 계량컵(250ml) 기준입니다.
계량 숟가락이 아닌 일반 숟가락을 사용할 경우 1컵은 200ml 계량컵을 기준으로 할 수 있습니다.
물김치에 작은 기포 방울들이 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 김치가 익어서 먹기 좋은 시점이고 냉장 보관하면 맛있게 먹을 수 있는 시점이에요.

등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

블루픽콕

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#오이물김치#물김치#여름물김치#오이#알배기배추#국대용
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