톡~!!쏘는 겨자향과 어울어져 아삭 담백함이 일품 #초계무침

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청담거사

톡~!!쏘는 겨자향과 어울어져 아삭 담백함이 일품 #초계무침

더울땐 어떤걸 만들어먹어야 잘 먹었다 소문이날까~~?! 재료 선택에도 망설일때가 있는데요. 여름철엔 만만한게 닭요리라 닭을 이용한 음식을 자주 해먹게 됩니다. 닭 한두마리 사가지고 본전을 뽑으려 이것저것 만드는데 오늘은 주말이니 맛있는 요리한가지 만들어 식구들 입을 즐겁게 합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[초계무침 재료]

닭 9호
1마리 구매
오이
2개 구매
노랑 파프리카
1/2개 구매
빨강 파프리카
1/2개 구매
당근
1개 구매
자색양파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[겨자 소스]

간장
2수저 구매
겨자
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매
2배식초
1수저 구매

조리도구

냄비
구매
접시
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭은 깨끗이 씻어 30분정도 삶아 살을 발라주고

냄비 , 접시

초계무침 재료 닭 (9호) 1마리 오이 2개 노랑 파프리카 반개 빨강 파프리카 반개 당근 1개 자색양파 반개 양파 반개

재료를 준비해 손질을 해줘야죠.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

오이는 돌려깍아 채쳐줍니다.

오이 손질법

채소들은 어떤것도 상관없지만 크기는 일정하게~~ 삐뚤빼뚤로 잘라줘도 괜찮지요.

채소들 일렬로 담아주고 모양내고~~ 가운데는 닭 발라놓은걸 수북히 쌓아줍니다.

삶아 찢어놓은 닭살이 쫄깃하니 담백함가득이라 잔뜩 기대가 됩니다만 이것만 가지고는 맛을 낼 수 없지요.

톡~!! 쏘는 소스가 있어야 제대로 된 맛을 냅니다
(겨자 소스) 간장 2수저, 겨자 반수저, 설탕 1수저, 2배식초 1수저

소스볼 , 숟가락

소스도 제대로 만들었으니 한점 먹어봐야죠.

소스에 콕~ ~찍어 와그작~~!! 으흠~~ 일단 겨자향이 입안가득 퍼지면서 향긋한 채소와 담백한 닭살이 잘 어우러지네요.

그리곤 믹싱볼에 재료를 모두넣고 소스도 탈탈~~

조물조물~~ 무쳐주세요.

한점 두점 골라 싸 먹는것보다 이렇게 만들어놓으면 한결 수월하지요.

뷔페접시에 담아 일단 크게한점 맛을 봅니다. 이 한젓가락이 더위를 사갔으면ᆢ

그런다음 국수를 살짝비벼 초계무침과 함께 후루룩~~!! 맛난음식은 피곤함도 다 잊어버리게하는 마력이 있네요.

주말엔 비소식이 또 있네요. 열려진 창문틈 사이로 꾸물꾸물한 기운이 가득이라 곧 비가 올것같은데 주말마다 큰비가 온다니 걱정도 이런 걱정이 없습니다. 비 피해없는 주말 보내시고 오늘도 활기차게 시작하세요.^^

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등록일 : 2025-06-27 수정일 : 2025-06-27

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