삼치조림 만드는 법 생선조림 양념 레시피

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삼치조림 만드는 법 생선조림 양념 레시피

저희집은 생선요리로 구이나 조림으로 가끔씩 만들어 먹는데 짝꿍은 생선조림 중 삼치조림을 더 좋아하여 저녁 메뉴로 삼치조림을 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[생선조림 양념 레시피 ]

다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
0.3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
0.8큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
맛술 미림
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
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소스볼
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숟가락
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냄비
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접시
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노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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삼치는 지느러미를 가위로 손질하고 흐르는 물에 껍질 부분을 문질러서 세척하고 안쪽에 살이 있는 부분은 살살 세척하고, 무는 5mm 두께 반달 모양으로 썰고 동전 육수 2개를 준비하면 되세요. (생선은 깨끗하게 손질해야 비린맛 없이 맛있게 드실 수 있어요)

도마 , 조리용나이프 , 주방가위

삼치 손질법

감자는 0.7cm 정도 두께로 반달 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰고 양파는 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.

감자 손질법

진간장 3.5큰술, 맛술 미림 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 0.8큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

냄비에 무, 동전 육수 2개와 물 700ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

육수가 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불로 줄인 다음에 10분간 끓여줍니다. (무를 먼저 넣는 이유는 무가 단단하면 양념이 잘 배지 않기 때문에 일찍 넣고 익혀주면 무도 부드럽고 양념이 잘 스며들어요)

시간이 경과 후 삼치 살이 위쪽으로 오도록 넣고 생선조림 양념을 싹싹 긁어서 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

삼치조림 국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 25분간 끓여줍니다.

가스불 중약불로 줄이고 10분이 살짝 지났을 때 쯤에 감자와 양파를 넣고 남은 시간 동안 졸여줍니다.

시간이 경과 후 젓가락으로 감자를 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인합니다. (젓가락이 퍽퍽하게 들어가면 조금 더 졸여주면 되세요)

가스불 화력에 따라 줄어든 국물 양이 각각 달라서 간이 다르니 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 국물이 많이 줄어들었거나 짜다면 물을 추가하고 한소끔 끓여줍니다.

홍고추와 대파를 올리고 삼치살이 부서지지 않게 살살 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 생선조림 레시피 삼치조림 만드는 법 완성입니다.

: ▶생선조림은 미리 끓여 놓았다가 데워 드시면 처음 맛 보다 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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