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포우맘의요리

감자 꽈리고추조림 만드는법 / 제철 여름밑반찬 레시피

감자가 제철입니다. 감자 한 박스를 사다 놓았더니 요즘 계속 감자 반찬만 만들어 먹는 것 같아요 ​ 아침에 일어나서 반찬을 만들어야하는데 어떤걸 만들까 하다가 제철감자와 꽈리고추로 감자조림 밑반찬을 만들어 보았어요 또 감자반찬이야? 라는 말이 가족들 입에서 터져 나오지만 감자가 제철일 때는 밑반찬인 감자 반찬이 최고입니다. ​ 여름반찬 감자조림 이번에는 꽈리고추와 고춧가루를 넣어서 매콤하게 만들었어요 ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 준비해주세요 감자 5개 보통 사이즈의 감자입니다. 필러로 감자의 껍질을 벗겨주세요

조리용필러

감자손질법

감자를 반으로 자르고 0.5cm~0.7cn 정도의 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 감자를 넣어주고 물을 1리터 넣은 후 소금 1/2스푼을 넣어서 절여줍니다. 감자에 간이 배게 소금을 넣어주고 감자의 전분도 함께 빼 주세요

볼 , 계량스푼

재료 준비를 하는 동안 감자를 절여주는데 보통 10분에서 15분 정도 절여줍니다. 절인 감자는 체를 사용해서 물기를 빼 주세요

체

양파를 썰어줍니다. 양파 1개를 사용했어요 반으로 자른 양파를 3등분으로 잘라줍니다.
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후에 긴 건 반으로 잘라서 준비해 줍니다. 대파는 송송송송 썰어주세요

대파손질법

양념장을 만들 그릇을 준비해주고 간장 3스푼과 참치액젓 1스푼 고춧가루 2스푼을 넣어주세요
쌀엿 4스푼과 고추장 1스푼을 넣고 물 반컵 100ml를 넣어주고 잘 섞어서 양념장을 미리 준비해 줍니다. 쌀엿 대신에 올리고당이나 물엿 가능해요
궁중팬을 준비해주세요 궁중팬에 식용유 2스푼을 넣어주고 송송 썬 파를 넣고 파기름을 내줍니다. 파가 조금 말랑해지면 다진 마늘 1스푼을 넣어주고 함께 볶으세요 불은 중불에서 볶아줍니다

궁중팬 , 조리용스푼

절여서 물기를 뺀 감자를 넣어주고 볶아줍니다. 감자는 3분 정도 볶아줍니다.
감자를 3분 정도 볶아주면 감자가 반 정도 익어요
만들어 둔 양념장을 넣어주세요
강불에서 바글바글 끓입니다.
양념이 바글바글 끓어오르면 양파를 넣고 뚜껑을 덮어서 감자를 익히세요 감자 익히는 시간은 3분 정도입니다.
3분 후 뚜껑을 열고 꽈리고추를 넣어주세요 불은 중불입니다.
양파와 꽈리고추, 감자가 잘 섞이게 저어주세요 간을 봐 줍니다. 싱거우면 간장을 조금 더 넣고 달달하게 드시고 싶으면 달콤한 성분을 조금 넣어주세요
참기름 1스푼과 통깨를 넣고 섞은후에 불을 꺼 주세요
감자 꽈리고추조림이 완성되었어요 꽈리고추 좋아해서 넣었는데요 꽈리고추는 마지막에 넣어야 아삭하게 먹을 수 있어요 매콤하게 드시고 싶다면 꽈리고추 대신에 청양고추 넣고 만들어도 되고요

접시

등록일 : 2025-06-21 수정일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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